Protein pandekager med banan og skyr - opskrift
Sunde banan pandekager med skyr og havregryn - uden æg
Servings: 28 stk
Ingredienser
- 2 bananer mosede Kan udelades
- ½ kg skyr/vaniljeskyr/skyr med smag 5 dl - kan erstattes med f.eks. ymer/yoghurt/græsk yoghurt el. lign. Du kan nøes med 3-4 dl
- 1½ dl mælk/vand/tykmælk el. lign.
- 50 gram havregryn 2 dl. Både fin- og grovvalsede kan bruges
- 200 gram hvedemel (ca.) 3½ dl - ca.
- 2 tsk vaniljesukker kan udelades ell. erstattes med vaniljepulver
- 1 tsk honning kan udelades el. erstattes med sukker/sirup
- 1 tsk bagepulver
- ¼-½ tsk salt
- smør, olie til stegning
- evt. 1-2 æg
Sådan gør du
- Mos bananerne og bland dem med skyr i en skål. Tilsæt honning og mælk/vand
- Rør havregryn, hvedemel, bagepulver, salt og evt. vaniljesukker/vaniljepulver i. Pisk/rør dejen sammen.
- Hvis du synes dejen er for fast, så supplér med lidt ekstra vand
- Smelt smør el. lign. på en pande og læg nu 1-2 spsk dej på, til hver pandekage. Jeg fik 28 små pandekager af denne portion. Steg dem sprøde på den ene side, før du vender dem. Steg ved middel varme
- Steg pandekagerne på den anden side
- Nyd pandekagerne f.eks. skyr og blåbær. Pandekagerne bliver mere svampede/saftige end alm. pandekager p.g.a. den store mængde skyr.
