Pulled pork i stegeso med kartofler - nem opskrift
Lækker pulled pork nakkesteg stegt på bund af kartofler, gulerødder og løg.
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 1 marineret nakkesteg á 2-2½ kg eller 2 mindre nakkestege Du kan også bruge pulled pork marinade / rub - få opskrift i noter
- 2½ kg kartofler skåret i halve
- 1 kg gulerødder skåret i halve
- 5 rødløg skåret i både
- Pensling: Olie
- Drys: Paprika, salt og peber salt og peber
Creme fraiche dressing:
- ½ liter creme fraiche fromage frais, græsk yoghurt eller skyr kan også bruges
- 1 tsk akaciehonning
- salt/peber
Sådan gør du
- Sæt stegesoen i blød i vand iimens du ordner grøntsagerne. Fyld den underste del i vasken og sænk den anden del ned oveni
- Fordel kartofler, gulerøddder og rødløg i stegesoens nederste halvdel
- Læg nakkestegen på toppen. Halvér den evt., hvis du bruger en hel steg. Pensl kartofler og steg med olie og drys med salt/peber of paprika
- Sæt stegesoen i en kold ovn. Første time: 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) De næste 3-5 timer: 125 grader varmluft (150 gr. alm. ovn). Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse. Vend stegen undervejs og væd med stegesky
- Retten er færdig, når kødet er helt mørt og kartoflerne sprøde og stegte. Tag stegen op og lad stegesoen stege uden låg med kartoflerne i, imens du klargør kødet. Skær det i skiver, hvis du kan, eller træk kødet fra hinanden med 2 gafler.
- Gem stegeskyen til at dryppe kødet med. Servér kød og kartofler med creme fraiche dressing tli. Der bliver rigeligt mad til 8 pers. her. Evt. rester af kødet kan I bruge i pulled pork burgere dagen efter
Noter
Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på stegen.
Få inspiration til en god opskrift på hjemmelavet rub marinade her
Retten kan også laves med kylling
Har du ikke en stegeso, så kan den også laves i en stegesgryde, du sætter i ovnen.
Evt. rester af kødet kan I bruge til pulled pork burgere dagen efter