Rabarbercrumble med kokos og havregryn
En skøn rabarbercrumble, der kan laves med al slags frugt
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 800 gram rabarber vaskede og skåret i 1-2 cm stykker
- 100 gram rørsukker eller almindeligt sukker
Crumbledej
- 200 gram hvedemel
- 40 gram havregryn ca. 1 dl
- 35 gram kokosmel ca. 1 dl
- 1 spsk vaniljesukker eller rørsukker
- 150 gram sukker
- 150 gram smør stuetemperatur
- 2-3 håndfulde mandler kan udelades eller erstattes af andre nødder
Sådan gør du
- Vask og klargør rabarberne og skær dem i 1-2 cm stykker
- Læg rabarberne i et ildfast fad eller en lille bradepande. Mit fad målte ca. 25x35 cm. Start med at vende de 100 gram rørsukker/alm. sukker rundt i rabarberstykkerne
- Sæt fadet i en kold ovn og lad rabarberne bage lidt imens du smuldrer dejen sammen. Temperatur: 175 grader. Bagetid: ca. 5-10 minutter
Crumbledej:
- Bland alle de tørre ingredienser
- Smuldr smørret i. Det er nemmest hvis smørret har stuetemperatur. Smuldredejen bliver løs og "smuldrende"
- Drys crumbledejen på toppen af kagen
- Hak mandlerne groft og drys dem på toppen
- Bag rabarbercrumblen ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn), eller til kagen er sprød og gylden på toppen. Tildæk evt. med stanniol, hvis du synes den bliver for mørk, eller skru lidt ned for temperaturen
- Servér crumblen lun med flødeskum eller vaniljeis til rabarbercrumblen
Noter
Rabarber kan erstattes af anden frugt/andre bær