Rabarberkage i bradepande - nem rabarber kage
Rabarberkage med kokos i bradepande
Servings: 30 pers.
Ingredienser
- 8 æg
- 400 gram smør smeltet
- 2 spsk vaniljesukker
- 800 gram sukker + ca. 1-200 gram til ekstra drys
- 500 gram hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 4 dl kokosmel ca. 140 gram
- 4 dl mælk
- 1 kg vaskede rabarber i skiver Rabarber kan erstattes af anden frugt/andre bær
- Drys: Sukker/rørsukker Er dine rabarber meget syrlige, så drys med rigeligt sukker
Sådan gør du
- Vask og rens rabarberne og skær dem i stykker på ca. 1 cm (den nederste del, skal også bruges). Hæld rabarberstykkerne i en skål og drys med lidt af sukkeret ( 4-5 spsk). Lad dem trække i sukkeret, imens du rører kagedejen sammen
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker og rør smørret i.
- Bland bagepulver med hvedemelet og rør det i sammen med kokosmelet. Tilsæt mælken lidt efter lidt
- Smør ovnens store bradepande med smør og hæld dejen heri.
- Fordel rabarberskiverne på toppen af kagen og pres dem lidt ned i dejen. Drys med sukker/rørsukker. Sukkeret giver kagen en lækker karamelliseret overflade
- Bag kagen nederst i ovnen ca. 1 time v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Kagen er færdig når den er gennembagt og sprød og gylden på toppen.
- Servér kagen lun eller afkølet og gerne med vaniljeis eller flødeskum til
Noter
Er dine rabarber ret sure, så drys med rigeligt sukker. Det kan variere meget, hvor søde/sure rabarber er. Anden frugt kan bruges