Rabarberkage med kokos – bradepandekage opskrift

  • Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskriftHar du masser af rabarber i din have og skal du bage kage til mange, så kig med her.

I dag får du opskriften på en rabarberkage i bradepande, hvor der bliver kage nok til mange lækkersultne munde.

Jeg bagte kagen til sommer-vejfest i sommerhuset og selvom vi forsynede os flere gange, var der stadigvæk rigeligt med kage. Jeg vil tro, at der er er kage til 30 personer i denne kage.Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift

Vi spiste kagen som dessert med vaniljeis til og kagen var virkelig en succes.

Skal du bage kage til en stor flok, er det derfor en oplagt kage, især hvis du har rabarber i haven. Jeg brugte 1 kg rabarber til kagen, så du får tyndet godt ud i dit rabarberbed. 🙂Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift

Har du ikke rabarber i haven, kan du sagtens bruge anden frugt også. Æbler, pærer, jordbær måske?Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift

Kagen er rigtig nem at lave – kig med her:

Opskrift på rabarberkage med kokos i bradepande:

Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift
Rabarberkage med kokos i bradepande
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 1 time
Samlet tid: 1 time 20 minutter
Ret: Rabarberkage med kokos i bradepande
Kategori: dessertkager, frugtkager og bradepandekager
Keyword: bradepandekager, kage med kokos, kage med rabarber, rabarber, rabarberkage
Portioner: 30 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 8 æg
  • 400 gram smør smeltet
  • 2 spsk vaniljesukker
  • 800 gram sukker + ca. 200 gram til ekstra drys
  • 500 gram hvedemel
  • 1 spsk bagepulver
  • 4 dl kokosmel
  • 4 dl mælk
  • 1 kg vaskede rabarber i skiver Rabarber kan erstattes af anden frugt/andre bær
  • Drys: Sukker/rørsukker Er dine rabarber meget syrlige, så drys med rigeligt sukker

Sådan gør du

  • Vask og rens rabarberne og skær dem i stykker på ca. 1 cm (husk at lade den nederste del blive på, der gemmer den bedste smag sig). Hæld rabarberstykkerne i en skål og drys med sukker. Lad dem trække i sukkeret, imens du rører kagedejen sammen
    Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift
  • Smelt smørret i mikrobølgeovnen.
    Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift
  • Pisk æg, sukker og vaniljesukker og rør smørret i.
    Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift
  • Bland bagepulver med hvedemelet og rør det i sammen med kokosmelet. Tilsæt mælken lidt efter lidt
    Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift
  • Smør ovnens store bradepande med smør og hæld dejen heri.
    Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift
  • Fordel rabarberskiverne på toppen af kagen og pres dem lidt ned i dejen. Drys med sukker/rørsukker. Sukkeret giver kagen en lækker karamelliseret overflade
    Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift
  • Bag kagen nederst i ovnen ca. 1 time v. 175 grader varmluft. Kagen er færdig når den er gennembagt og sprød og gylden på toppen.
    Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift
  • Servér kagen lun eller afkølet og gerne med vaniljeis eller flødeskum til
    Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift

Noter

Er dine rabarber ret sure, så drys med rigeligt sukker. Det kan variere meget, hvor søde/sure rabarber er.
Servér gerne vaniljeis eller flødeskum til.
Kagen er fryseegnet
Du kan bruge anden frugt til kagen

Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskriftRabarberkagen er nem at lave og den er smart at lave, hvis du skal lave kage til mange.

Du kan også lave en stor portion og så dele kagen i 4 dele og så fryse ned til en dag du får kaffegæster måske? Rart at have bagværk i fryseren der nemt kan varmes og vække glæde.
Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskriftJeg tømte sommerhus-naboens rabarberbed til kagen og det var godt at jeg dryssede med rigeligt sukker på toppen, for rabarberne var ret syrlige.

Vi spiste vaniljeis til kagen, og det søde/syrlige gav hinanden perfekt modspil. En perfekt kage, der vakte jubel til sommerfesten. Kage-jubel er bare den allerbedste jubel 🙂

Kagen vil kunne serveres både til kaffebord og som en lækker dessert. Vi spiste den som dessertkage med kaffe og is til. Uhm. 🙂
Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskriftNogen siger, at rabarber er bedst at bruge før Sankt Hans, men det er slet ikke min erfaring. Jeg bruger løs af rabarberne hele sæsonen og det er en frodig og gavmild plante, man bare kan blive ved med at høste af. Brug du også gerne dine rabarber hele sæsonen, det ville da være ærgerligt andet?

Der er forskel på rabarber, nogle sorter er mere syrlige end andre, så prøv dig lidt frem med sukkermængden.

Synes du at din rabarberkage er blevet lidt for syrlig, så servér gerne vaniljeis til eller vend lidt vaniljesukker i flødeskummet. Det er også et smart trick 🙂Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskriftDagens rabarberkage var en succes og kommer hermed på listen over bloggens populære bradepandekager 

Det er bare så super smart med bradepandekager, når man skal servere kage til mange. Bradepanden kan nemt tages “med under armen” til fest, til kollegerne, i skole, på skovtur, eller hvad du nu ellers kan finde på.

God fornøjelse med bageriet til dig – jeg håber du synes om kagen 🙂Rabarberkage med kokos i bradepande - nem opskrift


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Skriv en kommentar

  Tilmeld mig notifikationer  
Underret mig om
Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer