• Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker.
  

Rabarberblanding:

• Vend rabarberne med sukker og kartoffelmel og lad dem trække lidt, mens du laver dejen.
  

Kagedej:

• Rør æg, sukker, vaniljesukker og olie ud i den græske yoghurt med gaffel eller ske. Sigt hvedemel og natron i og vend dejen med dejskraber til den er klumpefri. Vend rabarberne i dejen.
  
• Hæld dejen i en smurt springform på 25 cm. Du kan evt. bare smøre siderne og så lægge et stykke bagepapir i klemme på den nederste del af springformen. Andre forme, ildfaste fade, bradepander o.a. kan også bruges.
  
• Drys kagen med grofthakkede mandler og perlesukker.
  
• Bag kagen nederst i ovnen i ca. 30 minutter ved 175 grader varmluft. Skru herefter temperaturen ned til 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn) og bag den færdig i ca. 30 minutter eller til den er sprød, gyldenbrun og gennembagt.
  
• Tjek undervejs om kagen er gennembagt med en tandstikker el. lign.. Dæk evt. kagen med stanniol, hvis den bliver for mørk på toppen. Afkøl kagen, før du forsigtigt løsner den fra springformens ring. Kør f.eks. en kniv rundt i kanten først.
  
• Løsn evt. kagen fra bunden med en paletkniv el. lign. og skub den over på et serveringsfad. Kan også bare serveres på springformens bund.
  
• Servér kagen med creme fraiche, vaniljeis eller flødeskum til.