Rabarberkage med kokos - den bedste opskrift:
Nem og lækker rabarberkage med kokos
Servings: 12 pers.
Ingredienser
- 4 æg
- 200 gram smør smeltet
- 4 tsk vaniljesukker
- 400 gram sukker
- 250 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 2 dl kokosmel
- 2 dl mælk
- 600 gram vaskede rabarber i skiver Rabarber kan erstattes af anden frugt/andre bær
- Drys: Sukker/rørsukker.
Sådan gør du
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en gryde og rør sukker og vaniljesukker i.200 gram smør, 400 gram sukker, 4 tsk vaniljesukker
- Pisk æggene i. Jeg brugte bare en dejspatel, men du kan også bruge en elpisker. Bland bagepulver med hvedemelet og rør det i sammen med kokosmelet. Tilsæt mælken lidt efter lidt.4 æg, 250 gram hvedemel, 2 tsk bagepulver, 2 dl kokosmel, 2 dl mælk
- Smør et ildfast fad med smør eller beklæd det med bagepapir. Jeg brugte et ca. 5 cm højt fad der målte ca. 27x35 cm. Hvis du bruger ovnens store bradepande, vil jeg tro, at du skal bage to-tredobbelt portion.
- Hæld dejen i kagefadet.
- Vask og klargør rabarberne. Dem tørre og skær dem i skiver. Fordel rabarberskiverne på toppen af kagen og pres dem lidt ned i dejen. Drys med sukker/rørsukker. Er dine rabarber ret sure, så drys med lidt rigeligt sukker.600 gram vaskede rabarber i skiver, Drys: Sukker/rørsukker.
- Bag kagen nederst i ovnen ca. 40-45 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Kagen er færdig når den er gennembagt og sprød og gylden på toppen.
- Servér kagen lun eller afkølet og gerne med vaniljeis eller flødeskum til.
