Rabarberkage med olie - nem rabarbertærte
En nem og lækker opskrift på rabarberkage
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 250 gram sukker 200 gram til dejen og 50 gram til at vende rabarberne i.
- 2 æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 200 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 dl olie rapsolie/solsikkeolie
- 3-400 gram rabarber i skiver. Anden frugt/andre bær kan bruges.
Sådan gør du
- Vask og klargør rabarberne.
- Skær rabarberne i små stykker og vend dem i 50 gram sukker i en skål, imens du laver dejen
- Pisk æg, resten af sukkeret og vaniljesukker hvidt og skummende. Brug elpisker
- Bland hvedemel med bagepulver og vend det i dejen skiftesvis med olien.
- Smør et tærtefad og hæld dejen heri. Mit fad målte ca. 27 cm. i diameter med en højde på 5 cm.
- Fordel rabarberstykkerne på toppen og pres dem godt ned i dejen
- Bag rabarberkagen ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft. Kagen er færdig, når den er let gylden og gennembagt
- Servér kagen lun eller afkølet
- Nyd rabarberkagen med flødeskum eller vaniljeis til.
Noter
I min kollegas opskrift er der kun angivet 2-300 gram ribs, så prøv du gerne med mindre frugt.
Sukkermængden varierer efter hvor "sure" dine bær/frugter er - mine rabarber var ret sure, derfor brugte jeg 250 gram, måske du kan nøjes med mindre?
Al slags frugt/alle slags bær kan bruges til kagen