Rejesalat nem opskrift med asparges og dild
Nem lækker hjemmelavet rejesalat med asparges og dild
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 3 spsk creme fraiche kan erstattes med skyr ell. lign.
- 4 spsk mayonnaise gerne Hellmanns eller hjemmelavet. Kan erstattes med ekstra creme fraiche
- 1-2 spsk citronsaft smag til
- salt/hvidløgspeber
- 1-2 tsk dild - frisk eller frysetørret Smag til. Dild kan udelades eller erstattes med persille eller purløg
- 120 gram asparges - fra dåse. Du kan bruge flere. Friske kan også bruges
- 250 gram rejer - gerne ekstra store frosne kan bruges. Du kan nøjes med mindre eller bruge krabbe eller jomfruhummerhaler
Sådan gør du
- Hæld rejer og asparges i en si til afdrypning. Klem vandet fra, hvis rejerne er meget våde
- Bland creme fraiche, citronsaft og mayonnaise. Tilsæt rejer og asparges. Gem lidt rejer til pynt
- Tilsæt salt/peber og dild. Start med 1 tsk dild og smag til med resten
- Rør rejesalaten forsigtigt sammen og smag til evt. med ekstra dild, salt/peber, citronsaft. Du kan også smage til med et strejf cayennepeber eller paprika. Hæld rejesalaten i en serveringsskål og pynt med lidt rejer og evt. lidt frisk dild eller lidt persille.
- Synes du rejesalaten virker for fast, så tilsæt evt. lidt ekstra mayonnaise/creme fraiche. Hvis du synes den virker for tynd, så tilsæt gerne flere rejer/asparges. Opbevares på køl. Servés f.eks. på ristet brød med salat, i en sandwich el. i en halv avocado
