• Tag gerne din roastbeef ud af køleskabet ca. ½-1 time før du skal bruge den, så den kan nå at tempere. Tjek om du har plads til stegen i din airfryer
  
• Forvarm nu gerne din airfryer ca. 5-10 minutter v. 200 grader, så vil porrerne på din oksesteg hurtigere lukke sig.
• Dup imens din roastbeef tør og pensl den med olie. Krydr stegen godt med salt og peber på alle sider. Læg din roastbeef på airfryerristen/trådkurv og hæld vand i bunden. Luk skuffen hurtigt, så din airfryer ikke taber for meget varme
  
• Tilbered nu din roastbeef 10 min v. 200 grader og vend den herefter.
  
• Giv stegen yderligere 7-10 minutter v. 200 grader. Sæt stegetermometer i stegen og gå efter en temperatur på ca. 55 grader. Tilberedningstiden afhænger bl.a. af stegens størrelse, hvor kold din steg er fra starten og hvor rød du ønsker den
  
• Er temperaturen ikke høj nok, så forlæng tilberedningstiden yderligere nogle minutter v. 170-180 grader til ønsket temperatur. 55 grader er rødt kødt, 56-57 gr. er rosa og 60 gr. gennemstegt. En roastbeef må ikke få for længe, så hold øje.
• Hæld stegeskyen over i en gryde og lad nu din roastbeef hvile ca. 15 minutter. Du kan lade den hvile i den slukkede airfryer eller du kan pakke den ind i stanniol. Vær obs på at temperaturen kan stige lidt imens stegen hviler. 

Sådan laver du flødesaucen til din oksesteg:

• Hæld stegeskyen i en gryde og lad den koge op med en oksebouillonterning. Hæld fløden ved og kog op. Tilsæt jævning og kulør og smag til med salt og peber og evt. lidt tyttebærsyltetøj. Jeg lavede også glaserede perleløg til
• Skær tynde skiver af din roastbeef og retten er nu klar til servering f.eks. med kartofler eller kartoffelmos til, glaserede perleløg og den gode brune flødesovs