Saftig banankage med sprød topping - opskrift
Banankage med havregrynstopping
Servings: 10 pers.
Equipment
Ingredienser
Banankage:
- 3 bananer modne
- 2 æg
- 125 gram sukker
- 75 gram smør smeltet
- 1½ tsk vaniljesukker
- 300 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 1½ tsk bagepulver
- 1½ dl mælk kærnemælk, tykmælk eller lignende kan også bruges
Sprød topping:
- 75 gram havregryn
- 75 gram brun farin eller almindeligt sukker
- 75 gram sirup lys eller mørk
- 75 gram smør
Sådan gør du
Banankage:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen med elpisker. Mos bananerne og vend dem i æggemassen sammen med det smeltede smør.2 æg, 125 gram sukker, 75 gram smør, 1½ tsk vaniljesukker, 3 bananer
- Sigt hvedemel og bagepulver i dejen og vend den rundt sammen med mælk og salt.300 gram hvedemel, 1 nip salt, 1½ tsk bagepulver, 1½ dl mælk
- Vend dejen, til den er klumpefri, men rør ikke for længe. Kom dejen i en smurt springform på ca. 25 cm i diameter. Andre forme kan bruges, f.eks. en lille bradepande eller et lille ildfast fad.
- Forbag kagen nederst i ovnen i ca. 20 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn), til den føles lidt fast og tæt på gennembagt.
Sprød topping:
- Lav toppingen imens. Smelt havregryn, brun farin, sirup og smør sammen i en skål i mikroovn eller gryde.75 gram havregryn, 75 gram brun farin, 75 gram sirup, 75 gram smør
- Fordel toppingen på den forbagte banankage.
- Bag kagen yderligere ca. 10-15 minutter ved samme temperatur eller til toppingen er sprød og gyldenbrun. Hold øje med, at den ikke bliver for mørk.
- Lad kagen sætte sig lidt, før du forsigtigt løsner den fra springformen. Skær først rundt i kanten med en kniv. Toppingen bliver helt sprød, når kagen er afkølet. Den er mest sprød, når den er nybagt.
Noter
Kagen kan opbevares tildækket ved stuetemperatur til dagen efter. Den kan også opbevares på køl.
Toppingen bliver blød med tiden, men den bliver sprød når kagen lunes igen.