Sagosuppe - nem opskrift på gul sago suppe
Nem sagosuppe med æggesnaps
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 1 liter kogende vand
- 60 g sagogryn eller tapiokaperler
- 75-100 g sukker smag til
- 2 æg jeg brugte både æggeblommer og æggehvider, men du kan nøjes med æggeblommer, så bliver suppen mere gul
- 2-3 spsk citronsaft smag til
- Evt. rosiner
Sådan gør du
- Kog vandet op i en gryde (eller kog en liter hurtigere op i elkedel). Tilsæt sagogrynene under omrøring.
- Lad suppen småkogeunder låg i ca. 15 minutter, eller til grynene er helt klare og bløde. Rør jævnligt.
- Pisk en tyk hvid æggesnaps af æg og sukker. Start med 75 gram sukker og smag evt. til med resten til sidst.
- Bland 5-6 spsk af sagosuppen i æggesnapsen, så den tempereres lidt. Hæld derefter æggesnapsen i suppen i en tynd stråle. Omrør.
- Varm suppen op under omrøring, uden at lade den buldrekoge. Tilsæt evt. rosiner. Smag til med citronsaft og evt. ekstra sukker og måske et lille nip salt.
Noter
Tilsæt evt. lidt rosiner til suppen.
Kan serveres både varm og kold.
Kan serveres både varm og kold.