Salat med rejer og dressing - nem opskrift
Nem rejesalat med dressing og citron
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Salat med rejer
- 300 gram rejer - gerne store grønlandske ell. lign. jo flere rejer og jo større rejer, jo bedre
- ½ krølsalat iceberg eller fintsnittet spidskål kan også bruges
- 2-3 spsk citronsaft
Thousand Island dressing
- 4 spsk citronsaft
- 5 spsk mayonnaise gerne Hellmanns eller hjemmelavet
- 1 spsk ketchup
- 3 spsk fløde kaffefløde eller piskefløde kan bruges
- 1 tsk paprika
- en smule salt
- evt. små tomater, tern af mango, ananas, avocado?
Sådan gør du
Thousand island dressing:
- Bland alle de flydende ingredienser sammen og smag til med paprika og salt. Tilsæt evt. lidt ekstra ketchup
- Dryp rejerne af i en sigte. Skyl salaten og dryp også den godt af. Skær salaten i fine strimler og bland med rejerne
- Bland salaten med rejer og 5-6 spsk dressing. Gem resten af dressingen og servér den til, som ekstra dressing
- Dressingen kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage i tætsluttende beholder. Salaten med rejer skal helst spises samme dag
Noter
Du kan tilsætte f.eks. hvide asparges, tern af avocado, mango eller ananas i tern eller cocktailtomater til salaten.
Prøv også at servere salaten i en avocado