Serinakager - nemme gaffelkager med mandler
Sprøde småkager med mandler og vanilje
Servings: 40 stk
Ingredienser
- 250 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 100 gram sukker
- 1 nip salt
- 150 gram smør ikke blødt
- 1 æg
Pensling og drys:
- 1 æg sammenpisket
- 40 gram mandler finthakkede. Ca. 1 håndfuld. Kan erstattes med andre nødder. Nødder kan også udelades
- 3-4 spsk perlesukker rørsukker og alm. sukker kan også bruges
Sådan gør du
- Bland alle de tørre ingredienser og smuldr smørret heri. Saml dejen med ægget. Ælt dejen, til den samlet til en kugle. Tilsæt evt. lidt ekstra mel. Kan æltes på maskine eller i hånden
- Rul dejen ud til en lang pølse og skær nu skiver på ca ½ cm. ud. Tril herefter små kugler af dejen. Jeg fik 40 småkager af denne portion
- Fordel kagerne på bageplader beklædt med bagepapir. De hæver ikke meget, så måske du godt kan have dem på én bageplade. Tryk kuglerne flade med en gaffel
- Pensl nu kagerne med sammenpisket æg. Drys med mandler og perlesukker (evt. med et strejf kanel)
- Bag småkagerne 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde, men ikke helt brune.
- Lad kagerne afkøle helt, før du putter dem i kagedåse
Noter
Småkagerne kan holde sig i 2-3 uger i tætsluttende kagedåse.
Mandler kan erstattes med andre nødder eller helt udelades
Du kan evt drysse kagerne med kanelsukker