• Bland mælk med kogende vand, til blandingen bliver lunken. Rør gær ud heri. Tilsæt sukker og olie/smør. Tilsæt sigtemel og herefter hvedemel lidt af gangen, til dejen kan slippe skål og fingre. Rør gerne dejen i din køkkenmaskine med dejkrog
• Stil dejen til hævning i 20 minutter i ovnen v. 40 grader. Du kan også lade dejen hæve ved stuetemperatur i 30-40 minutte. Dejen skal hæve ca. til dobbelt størrelse.
  
• Når dejen er hævet tager du 1/3 fra hvis du vil lave et franskbrød. Hæld dejen direkte i en franskbrødsform. Pensl med tykmælk og drys evt. med sesam eller andet drys. Brødet efterhæver 30 minutter, gerne i oven v. 40 grader igen.
  
• 1/3 af dejen kan du forme til almindelige boller. Pensles med tykmælk. Efterhæver også 30 minutter.Den sidste 1/3 kan du bruge til boller med chokolade og marcipan, men du kan også bare lave almindelige boller.
  

Boller med chokolade og marcipan:

• Form en lille bolle og mas den flad. Læg lidt chokolade/marcipan-fyld på midten og fold dejen ind over fyldet. Læg bollen med sammenføjningen nederst. Pensl bollerne og drys gerne med perlesukker. Lad dem hæve lunt i ca. 30 minutter.
  
• Klip et lille kryds i toppen af bollen - så kan du se forskel på bollerne.
  
• Bollerne bages nederst i ovnen i ca. 15-20 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde.
  
• Franskbrødet skal bage ca. den dobbelte tid. Brødet er færdigt, når det er sprødt og gyldent og lyder hult, når du banker på det under bunden.