Sirupskager med kanel - nemme småkager
Nemme sprøde karamelsnitter med kanel og perlesukker
Servings: 60 stk
Ingredienser
Karamelkager:
- 160 gram blødt smør blødgjort 10 sekunder i mikrobølgeovnen
- 150 gram sukker rørsukker eller brun farin kan også bruges
- 1 spsk vaniljesukker
- ½ dl sirup evt. et par spsk mere brug måleenheden på sirupflasken. Mørk sirup kan også bruges
- 300 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- 1 nip salt
- 1-2 tsk kanel kan udelades - kagerne kan laves bare med kaneldrys på toppen
Drys:
- 2-3 tsk kanel kan udelades
- 1-2 spsk perlesukker kan erstattes med andet sukker
- evt. sammenpisket æg
Sådan gør du
- Rør smørret med sukker og vaniljesukker. Bland natron og salt i hvedemelet og rør det i. Tilsæt kanel eller du kan nøjes med kanelsukker på topppen. Saml nu dejen med sirup med hænder eller køkkenmaskine. Tilsæt evt. lidt ekstra sirup
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Del dejen i 6 og form aflange dejpølser, så godt du kan. Der kan være 3 pr. bageplade. Mine dejklumper vejede ca. 130 gram pr. stk
- Rul dejpølserne ud og tryk dem flade med håndroden. De skal fylde bagepladens lange side og være 2-3 mm tynde. Drys med kanel og perlesukker. Tryk fyldet lidt ned i stængerne. Stængerne kan også pensles med sammenpiskes æg
- Bag stængerne ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagerne er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Jo mørkere afbagning, jo sprødere kager. Hold øje med de ikke bliver for mørke
- Udskær karamelkagerne med en skarp kniv eller et pizzahjul, efter 1-2 minutters afkøling. Mine var ca. 1½ tykke. Lad snitterne afkøle på bagepladen eller på en bagerist.
- Kagerne kan puttes i kagedåse, når de er helt afkølede. Snitterne bliver først helt sprøde, når de er helt kolde. Er de for bløde efter afkøling, kan de bages nogle minutter igen.
