Solbærkage - nem opskrift på kage med solbær
Nem kage med solbær - lækker og hurtig at lave
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 200 gram solbær kan erstattes med andre bær/anden frugt. Kirsebær, ribs, blåbær, brombær?
- 1 spsk sukker
- 2 spsk hvedemel kartoffelmel eller Maizena kan også bruges
Kagedej:
- 2 æg
- 200 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker kan erstattes af ½-1 vaniljestang
- 100 gram smeltet smør smagsneutral f.eks. raps- eller solsikkeolie. Smeltet smør kan også bruges
- 200 gram hvedemel
- 1½ tsk bagepulver
- 1¼ dl mælk eller fløde fløde/tykmælk/yoghurt kan også bruges
- 1 nip salt
Drys/pynt
- 2-3 spsk perlesukker/rørsukker Kan udelades
- 1 håndfuld mandler grofthakkede. Kan udelades
- flormelis
Sådan gør du
- Skyl solbærrene og nip stilken af. Lad dem tørre på et stykke køkkenrulle. Vend bærrene med 2 spsk hvedemel og 1 spsk sukker. Melet gør, at bærrene ikke så nemt synker til bunds i kagen.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende med elpisker. Smelt smørr i mikroovn el. gryde og vend det i æggemassen. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen sammen med smørret og mælken/fløden. Pisk ikke
- Vend kun med dejskraber, pisk ej her. Rør til dejen er klumpefri
- Smør et kagefad eller en tærteform og hæld først halvdelen af dejen i. Fordel solbærrene ovenpå. Min bageform målte 24 cm i diameter. Et tærtefad kan også bruges.
- Tilslut fordeler du resten af dejen ovenpå. Bred dejen ud så godt du kan med en dejskraber. Drys med perlesukker og evt. grofthakkede mandler
- Bag kagen midt i ovnen i ca. 35 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til den er sprød, gylden, gennembagt, men stadig svampet/saftig. Bagetiden afhænger af formen. Tjek med en tandstikker om der hænger dej ved.
- Pynt evt. kagen med et drys flormelis. Nyd den gerne lun med vaniljeis, creme fraiche eller flødeskum til.
Noter
Fryseegnet. Kan laves med andre bær. Kirsebær, ribs, rabarber, jordbær, blåbær, brombær?