Spejlæg med ost skinke & tomat - nem opskrift
Spejlægstoast med skinke, tomat og ost
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 6 stykker skinke/hamburgerryg/røget filet kan udelades
- 6 æg
- 3-4 tomater skåret i skiver
- 6 skiver ost kan udelades
- Salt/hvidløgspeber
- Smør til stegning
- Tilbehør: Groft rugbrød eller sandwichbrød stegt i smør, sennep, ketchup - gerne karryketchup.
Sådan gør du
- Svits skinken i rigeligt smør
- Slå et æg ud på toppen af hvert stykke skinke
- Lad ægget stege lidt. Prik evt. hul på blommen, hvis du er til en "udflydende" blomme
- Læg en skive ost på hver toast
- Læg tomatskiver på toppen.
- Tilsæt evt. lidt ekstra smør og lad spejlægstoastene stege lidt.
- Krydr godt med salt og peber.
- Vend dine toasts, når massen er stivnet. Brug en stor plasticpaletkniv. Lad dem stege nogle minutter.
- Svits evt. groft toastbrød i smør på en anden pande eller servér rugbrød til.
- Tilbehør: karryketchup og/eller sennep.
Noter
Du kan bruge al slags skinke og ost på spejlæggene, men kød og ost kan også udelades
Steg gerne brødet, toasten skal serveres på, i lidt smør eller servér på rugbrød