Squashvafler - nem opskrift på sprøde vafler med squash
Sprøde vafler med squash
Servings: 4 stk
Ingredienser
- 325 gram squash kan erstattes med f.eks. gulerødder, kartofler eller andre grøntsager
- 2 æg
- 100 gram creme fraiche - kan erstattes med mælk, skyr, hytteost eller lignende
- salt og peber
- 150 gram hvedemel halvdelen kan erstattes med blendet havregryn
- ½ tsk bagepulver
- smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Riv squashen groft. Jeg pressede ikke væden af denne gang, da saften giver både smag, vitaminer og farve til vaflerne . Pres evt. væden af, men så hold lidt af melet tilbage. Rør squash sammen med æg, creme fraiche, salt og peber.
- Bland hvedemel og bagepulver i og rør dejen sammen. Varm vaffeljernet godt op og læg lidt smør på pladen eller pensl med olie.
- Fordel 3-4 spsk dej i vaffeljernet og bag squashvaflerne, til de er gyldne og sprøde. Kig til dem undervejs.
- Læg dem på en rist hver for sig og hold dem lune i ovnen, så bevarer de sprødheden.
- Nydes lune gerne med salat på toppen.
Noter
Vil du lave grovere squashvafler, så kan hvedemelet erstattes med havregryn. Få inspiration i denne opskrift.
Tilsæt evt. krydderurter eller andre grøntsager f.eks. gulerod, spinat, broccoli eller lignende.
De færdigbagte vafler kan lunes igen i ovn eller airfryer