Squashvafler – her får du en god, nem opskrift på sprøde vafler med squash.
Savner du inspiration til, hvad man kan bruge squash til, så kig med her.
Hvo intet vover! Disse squash vafler lavede jeg fordi jeg lige havde en lille squash i køleskabet, der skulle bruges. Vi havde også en rest creme fraiche! Voila! Så var dejen til disse squashvafler næsten klar.
De blev rigtigt gode. Lækre, mættende og sprøde og jeg har glædet mig til at dele opskriften med dig. Måske du også har squash i køleskabet eller i din køkkenhave?
Vi spiste vaflerne til frokost med tunsalat på og de kan bruges både til frokost, madpakke og som let aftensmad.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på vafler med grøntsager og du får flere opskrifter med squash også.
Squashvafler – nem opskrift på sprøde vafler med squash
Ingredienser
- 325 gram squash kan erstattes med f.eks. gulerødder, kartofler eller andre grøntsager
- 2 æg
- 100 gram creme fraiche - kan erstattes med mælk, skyr, hytteost eller lignende
- salt og peber
- 150 gram hvedemel halvdelen kan erstattes med blendet havregryn
- ½ tsk bagepulver
- smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Riv squashen groft. Jeg pressede ikke væden af denne gang, da saften giver både smag, vitaminer og farve til vaflerne . Pres evt. væden af, men så hold lidt af melet tilbage. Rør squash sammen med æg, creme fraiche, salt og peber.
- Bland hvedemel og bagepulver i og rør dejen sammen. Varm vaffeljernet godt op og læg lidt smør på pladen eller pensl med olie.
- Fordel 3-4 spsk dej i vaffeljernet og bag squashvaflerne, til de er gyldne og sprøde. Kig til dem undervejs.
- Læg dem på en rist hver for sig og hold dem lune i ovnen, så bevarer de sprødheden.
- Nydes lune gerne med salat på toppen.
Noter
Sprøde vafler med grøntsager – nemme og hurtige at lave
Jeg er vild med vafler og elsker også at man kan lave dem med alt muligt! Alskens grøntsager, krydderurter, surmælksprodukter og smagsgivere af alle slags
Det er nemt at sætte sit eget præg på vafler, alt efter hvad man har i køleskab og grøntsagsskuffer.
Vi har ramsløg i sommerhushaven, så engang skulle jeg da også lige prøve at lave vafler med ramsløg og lidt revne kartofler kom jeg også i.
Tit tænker man jo nok at vafler mest er dessertvafler, men vafler er ikke kun forbeholdt det søde køkken. Salte vafler er bestemt også et hit.
Disse squashvafler kan sagtens bruges både til det søde og salte køkken. Hvis du tilsætter lidt sukker og udelader peber, så kan de bruges som søde vafler også. Bare lige et tip til dig.
Serveringsforslag – hvad kan du servere til eller på dine squashvafler:
- Server med creme fraiche dressing, fetacreme, aioli eller flødeostdip på toppen.
- Top med laksesalat, hønsesalat eller avocado, evt. skåret ud som små hjertevafler
- Som appetizers eller små hapsere med lækre salater – et hit til tapas
- Servér dem til suppe i stedet for brød, evt. som små hjertevafler
- Spis dem kolde i madpakken
Det er nemt at tilsætte flere og andre smagsgivere til squashvaflerne, helt efter eget valg, men de smager nu også ganske fint, som de var.
Creme fraiche gjorde konsistensen saftig og cremet, men alligevel blev de sprøde. De bliver endnu mere sprøde, hvis du presser dem fri for væde. Spring du bare på.
Tips og variationer til opskriften på squashvafler:
- Kan laves med andre grøntsager f.eks. grønkål eller spinat
- Dejen kan også tilberedes som squash pandekager
- Tilsæt evt. revet ost, feta ost, parmesanost eller Hall0umi ost til vaflerne, det giver både smag og en sprød konsistens
- Vil du lave protein squashvafler, så brug gerne skyr eller hytteost i stedet for creme fraiche
- Vil du lave glutenfri squashvafler, så brug blendede glutenfri havregryn i stedet for hvedemel
- Tilsæt krydderurter som f.eks. persille, ramsløg eller basilikum
- Hvis du ønsker løgsmag i vaflerne, så tilsæt f.eks. hvidløg, fintsnittet purløg, forårsløg eller revet løg
- Brug lidt hvidløgspulver eller løgpulver i dejen, det er nemt og giver god smag
Rigtig god fornøjelse med squashvaflerne til dig. Jeg håber – og tror – at du også vil synes om dem.
Få flere opskrifter med squash her eller se med nedenfor.
Prøv også disse opskrifter med squash:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Få flere opskrifter på vafler med grøntsager her:
1.
2.
3.
