Go Back Email Link
–+ servings
Studenterbrød - opskrift på gammeldags studenterbrød
Udskriv
No ratings yet

Studenterbrød - nem opskrift på gammeldags studenterbrød

Hjemmelavede studenterbrød
Forb. tid30 minutter
Tilb. tid13 minutter
Samlet tid43 minutter
Ret: Studenterbrød - nem opskrift på gammeldags studenterbrød
Køkken: Bradepandekager, Kager, Stop madspild
Keyword: krymmel, romkuglemasse, studenterbrød
Servings: 20 stk
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

Mørdej:

  • 250 gram hvedemel
  • 125 gram smør
  • 75 gram sukker
  • 1 æg
  • 1 nip salt

Romkuglemasse og fyld:

  • 3 spsk syltetøj - til at smøre på f.eks. hindbær, jordbær eller anden marmelade
  • 600-700 gram chokoladekage brownie eller andre kagerester.
  • 4-5 spsk syltetøj - til romkuglemassen jeg brugte solbærmarmelade men anden marmelade kan bruges.
  • 3 spsk kakao måske lidt mere, hvis du bruger en lys kagerest.
  • 3-4 spsk rom eller romessens smag til
  • Evt. 1 spsk fløde eller mælk til massen har en passende konsistens.

Glasur og pynt:

  • 350-400 gram flormelis
  • 6-7 spsk vand ca.
  • krymmel gerne tivolikrymmel eller bare brug den krymmel du har

Sådan gør du

  • Fordel mel, smør, sukker og salt i en skål og saml dejen med ægget.
    Mørdej til studenterbrød
  • Ælt dejen til en kugle. Læg evt. dejen lidt på køl, hvis den er meget blød.
    Mørdejen samles til en kugle
  • Rul mørdejen ud i en firkant på et stykke bagepapir. Min firkant målte ca. 28x30 cm med en tykkelse på ca. 3-5 mm. Prik bunden med en gaffel.
    Mørdejen rulles ud
  • Bag bunden ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 12-13 minutter, eller til den er sprød og let gyldenbrun i kanterne. Hold øje med den. Lad bunden køle helt af.
    Den forbagte mørdejsbund
  • Rør romkuglemassen sammen af chokoladekage, kakao og smag massen til med syltetøj og rom/romessens. Blend massen eller mos den med en gaffel. Tilsæt eventuelt lidt mælk eller fløde, hvis massen er for fast.
    Trøffelmassen - romkuglemassen røres
  • Smør den afkølede bund med marmelade.
    Syltetøj smøres på
  • Fordel romkuglemassen på bunden i et jævnt lag. Brug en paletkniv fugtet med lidt vand. Massen kan også fordeles på anden vis, evt. rulles ud med kagerulle under et stykke bagepapir. Rør glasuren. Tilsæt kun 1 spsk vand af gangen.
    Trøffelmassen smøres eller rulles på
  • Bred glasuren ud med en paletkniv og drys straks krymmel på. Lad glasuren stivne helt. Skær herefter de ujævne kanter af med en skarp kniv, så kanten bliver lige. Tør kniven af med en våd klud efter hvert snit.
    Studenterbrød - opskrift på gammeldags studenterbrød i bradepande
  • Skær herefter kagen ud i snitter på ca. 5 x 7 cm. Jeg fik ca. 20 studenterbrød af denne portion, men de kan med fordel sagtens skæres mindre ud.
    Studenterbrød - opskrift på gammeldags studenterbrød
  • Servér studenterbrødene på et kagefad med god afstand imellem stykkerne. Sæt evt. kagerne lidt på køl før servering, så glasuren ikke er for blød.
    Studenterbrød - opskrift på gammeldags studenterbrød

Noter

Opbevares i tætsluttende beholder på køkkenbordet. Kan også fryses.
Har du ingen kagerester, så kan du bruge købt kage, f.eks. mazarinkage og hindbærroulade. Få inspiration her.
Massen kan også bruges til træstammer.