Sukkerbrødskage med brombær og kokos
Sukkerbrødskage med brombær og kokos - nem og fedtfattig
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 2 æg
- 2½ dl sukker ca. 225 gram
- 2 tsk vaniljesukker
- 50 gram smeltet smør kan erstattes med ½ dl smagsneutral olie
- 60 gram kokosmel ca. 2 dl. Kan udelades og erstattes med ekstra hvedemel
- 120 gram hvedemel + 1 spsk til bærrene ca. 2 dl
- 1 tsk bagepulver
- 200 gram brombær andre frugter/bær kan bruges. Kan også bages uden frugt
- Drys: Perlesukker og mandelflager kan udelades
- Tilbehør: Flødeskum, vaniljeis eller creme fraiche
Sådan gør du
- Skyl bærrene og lad dem duppe tørre på et stykke køkkenrulle. Bruger du frosne bær, så lad dem dryppe godt af
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Tilsæt smeltet smør
- Bland hvedemel med bagepulver og rør det let i dejen med en dejskraber. Vend forsigtigt bærrene i 1 spsk mel og vend bærrene i dejen. Melet kan forhindre at bærrene synker til bunds.
- Smør en tærteform med smør og hæld dejen heri. Min tærteform målte. 25 cm i diameter. Anden form kan bruges. Drys evt. med mandelflager og perlesukker
- Bag kagen nederst i ovnen ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagen er færdig når den er sprød, gyldenbrun og gennembagt
- Servér kagen lun og gerne med flødeskum, vaniljeis eller creme fraiche til
