Svinefilet på pande med pesto pasta og broccoli
Stegt svinefilet med pasta og grønt
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 marineret svinefilet min vejede 400-500 gram. Svinemørbrad eller marinerede svinekoteletter kan også bruges
- 500 gram frisk pasta al slags pasta kan bruges
- 1 broccoli andre grøntsager kan bruges
- 100-200 gram grøn pesto anden pesto kan bruges
- lidt olie eller smør til stegning
Sådan gør du
- Brun kødet godt på panden i olie eller smør. Steg den herefter ved svag/middel varme i cirka 20-25 minutter ell. til den er gennemstegt (stegetiden afhænger af størrelsen - kernetemp. ca. 65 grader). Vend undervejs. Læg evt. låg på panden.
- Skyl broccolihovedet og del det i buketter. Damp dem møre i lidt vand ved høj effekt i 8-10 minutter i mikroovnen. Kan også koges i gryde.
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld det meste af kogevandet fra, men gem lidt i bunden af gryden. Lidt pastavand gør pastaretter mere cremede.
- Vend pesto i pastaen.
- Skær svinefiletten i skiver og anret den sammen med pesto pasta og broccoli. Krydr med lidt peber og servér straks. Riv evt. lidt frisk parmesanost over før servering.
Noter
Svinefiletten kan også grilles, steges i ovn eller airfryer.
Hvis du udskærer svinefiletten i 1-2 cm stykker som små mørbradbøffer, kan du nøjes med få minutters stegetid.
Al slags pasta og al slags pesto kan bruges.