Svinemørbrad bøffer med løg, champignon og peberfrugt
Møre saftige mørbradbøffer med bløde løg og peberfrugt
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 svinemørbrad skåret i skiver. Svinefilet kan også bruges
- 300 gram champignon ca. eller et glas champignon
- 1 peberfrugt både rød,gul og grøn kan bruges. Kan udelades
- 3-4 løg i skiver.
- 3-4 spsk. mel til panering
- smør til stegning
Sådan gør du
- Befri mørbraden for sener og hinder og skær 1 cm. tykke mørbradbøffer.
- Bank mørbradbøfferne let ud med håndroden, eller kødhammer og vend dem i mel. Steg bøfferne i smør ca. 2-3 minutter på hver side og krydr godt med salt og peber.
- Når mørbradbøfferne er færdigstegte, så læg dem på en tallerken tildækket med staniol. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl løg og skær i ringe. Vask peberfrugten og skær den i strimler.
- Svits løg og champignon først i stegeskyen på panden og tilsæt herefter peberfrugt i. Tilsæt evt. lidt smør.
- Læg nu mørbradbøfferne på panden, ned til grøntsagerne. Dæk dem lidt til. Læg låg på panden og steg ca. 10 minutter, til bøfferne er møre. Tilsæt evt. lidt vand, eller ekstra fedtstof undervejs. Du kan tilsætte et par dråber kulør til retten
- Krydr evt. en sidst gang. Mørbradbøfferne er nu klar til servering.
