Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
En frisk saft lavet af syrener
Servings: 4 dl
Ingredienser
- 3½ dl syrenblomster kun udsprungne blomster - uden stilke. Jo mørkere syrenblomster du bruger, jo flottere farve får saften
- 4 dl kogende vand
- 275-300 gram sukker
- 1 lille øko. citron i skiver. 3-4 spsk citronsaft kan bruges i stedet
Sådan gør du
- Skyl syrenblomsterne. Jeg lod mine ligge i vand lidt, for at få dem renset helt
- Nip blomsterne af. De små grønne stilke skal ikke med
- Hæld dem i en gryde og tilsæt kogende vand, sukker og citronskiver fra en skyllet øko. citron
- Kog saften ca. 10-15 minutter under låg
- Hæld massen igennem en si. Pres massen, så mest mulig saft, smag og farve kommer med
- Tilsæt lidt Atamon, hvis syrensaften skal holde sig længe. Smag til og rør evt. sukker i
- Skold en flaske med kogende vand og hæld straks herefter syrensaften i flasken og sæt låget på. Opbevares i køleskabet. Skal fortyndes før servering - smag til hvor stærk du ønsker saften skal være
- Du kan koge syrensirup af noget af saften ved at lade den koge ind, til den tykner lidt