Syrensaft. Uhm her får du opskriften på en rigtig frisk sommerdrik lavet af saft af syrener og citron.

Se lige en fin saft man kan lave af friske syrener fra haven. Så flot en farve. Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Vi har haft syrener i haven i mange år og jeg har tit tænkt på, at jeg ville prøve at lave saft med dem.

Så flotte drinks, jeg har set billeder af i diverse magasiner. Sikke en flot lilla kulør. Jeg er vild med syrenduften, så mon ikke også jeg ville blive vild med syrensaften?Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Ej nu måtte det altså prøves.Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrenerHvis man ingen chancer tager, så sker der jo aldrig noget i livet, heller ikke sådan en sommerlig søndag i maj. 🙂

Der var ikke langt fra tanke til handling. Det var lidt en impulsiv idé, så jeg lod ikke syrenerne trække lang tid.

Syrenklaserne blev skyllet i vand, jeg nippede blomsterne af og kogte dem op med sukker og citron. Voila!

Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Sikke en nem opskrift. Du skulle næsten prøve en portion og se hvad du synes?

Nederst i dette indlæg kan du læse mere om hvordan syrensaft smager, hvad man kan bruge det til, om det er giftigt o.a.

Min opskrift er rigtig nem at følge. Du får den lige her: Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Du får opskriften lige her:

Syrensaft – frisk sommerdrik – saft af syrener. Få en god nem opskrift her:

Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
En frisk saft lavet af syrener
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Ret: Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
Portioner: 4 dl
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • dl syrenblomster kun udsprungne blomster - uden stilke. Jo mørkere syrenblomster du bruger, jo flottere farve får saften
  • 4 dl kogende vand
  • 275-300 gram sukker
  • 1 lille øko. citron i skiver. 3-4 spsk citronsaft kan bruges i stedet

Sådan gør du

  • Skyl syrenblomsterne. Jeg lod mine ligge i vand lidt, for at få dem renset helt
    Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
  • Nip blomsterne af. De små grønne stilke skal ikke med
    Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
  • Hæld dem i en gryde og tilsæt kogende vand, sukker og citronskiver fra en skyllet øko. citron
    Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
  • Kog saften ca. 10-15 minutter under låg
    Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
  • Hæld massen igennem en si. Pres massen, så mest mulig saft, smag og farve kommer med
    Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
  • Tilsæt lidt Atamon, hvis syrensaften skal holde sig længe. Smag til og rør evt. sukker i
    Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
  • Skold en flaske med kogende vand og hæld straks herefter syrensaften i flasken og sæt låget på. Opbevares i køleskabet. Skal fortyndes før servering - smag til hvor stærk du ønsker saften skal være
    Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener
  • Du kan koge syrensirup af noget af saften ved at lade den koge ind, til den tykner lidt

Noter

Saft med syrener kan holde sig 1-2 uger i køleskab. Den flotte farve vil blegne med tiden
Syrensaften kan hældes i isterningebakker og fryses til senere brug i f.eks. drinks 
Brug syrensaften blandet med vand/dansk vand som limonade eller i drinks med f.eks. Gin eller vodka
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Saft af syrener er en frisk og let bitter sommerdrink – perfekt til drinks med eller uden alkohol

Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Hvordan smager syrensaft?

Syrensaften smager jo lidt som syrener dufter. En frisk blomstersmag. Smagen er let bitter, lidt á la grapefrugt eller lemon.

Det er en meget frisk smag, så hvis du er til bitre sodavand (f.eks. lemon ell. lign) eller bitre drinks, så vil du være vild med syrensaft.

Syrensaften skal fortyndes før servering. Smag til. Det er en smagssag hvor stærk man ønsker smagen skal være.
Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Hvad kan man bruge syrensaft til?

Jeg er helt sikker på, at den vil være et hit i en kold sommerdrik. Det vil være en kølende læskedrik, bare blandet op med vand og serveret som saftevand eller limonade. Godt at slukke tørsten med. Du kan også servere syrensaft som en sommerdrink med alkohol.

Prøv den i en slags syren Gin Hass eller en vodka med syrensaft i stedet for vodka lemon.

Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrenerSaften kan også fryses ned som isterninger – som du så kan servere i en kande isvand. Det giver en god frisk citronagtig smag. Et hit i vandflasken til stranden eller på jobbet.Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Hvornår er det syren sæson?

Sæsonen for syrenblomster er rimeligt kort. Syrenbuskene blomstrer fra maj-juni, så du skal ikke vente for længe med at prøve en portion. Slå til, når blomsterne er helt sprunget ud i din have.

Selvom sæsonen er kort, så kan du få glæde af syrensaften hele året.  Hvis du bruger Atamon, kan syrensaft nemlig holde sig længe. Saften kan også fryses, evt. som isterninger. Det er smart.  🙂Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Kan man lave syrensaft uden citronsyre?

Jep  jeg har bare brugt en hel øko. citron til saften. Du kan også bruge citronsyre, men det er sjældent jeg lige har det på lager i mit køkken. Citroner har jeg oftere.  Du kan også bare bruge citronsaft fra glas. Smag evt. til. Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Er syrensaft farligt?

Efter grundig research, har jeg fundet frem til, at syrener godt kan indtages, i begrænsede mængder:

“Der er meget lidt viden om kemiske indholdsstoffer i planten og dermed potentielle giftige indholdsstoffer og derfor bør blomsterne kun indtages i små mængder. Det kunne fx være, at blomsten bruges dekorativt i mad eller at blomsterne en gang i mellem bruges i et glas syrensaft”. (Kilde: Fødevarestyrelsen)

Hvis vi bare nyder få glas i løbet af den korte sæson, følger vi Fødevarestyrelsens anbefalinger, tænker jeg. Saften er frisk og syrlig og ikke en saft du kan drikke litervis af. Det er også adfærdsregulerende. 🙂

Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Er det besværet værd at koge syrensaft?

Prøv! Det vil være smag og behag, om man synes om smagen i syrensaft. Farven er fantastisk flot, selvom den dog kan blegne efter nogle dage.

Den lyserøde smag ser “mild” og saftevandsagtig ud, og nogle overraskes måske derfor af den lidt skarpe, let bitre smag.

Hmm. Det er dog ikke sikkert dine børn vil vælge denne saft som deres favorit saftevand, men lad dem endelig prøvesmage. 🙂  Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Den friske syrensaft vil nok være det største hit i drinks eller isvand. Det vil være en meget forfriskende sommerdrik på varme sommerdage.

Hvo intet vover, intet vinder. Jeg er glad for, at jeg prøvede at lave en portion saft. Uhm  det smagte godt! Det blev kun en lille portion, så den kan vi fint nå at få brugt. Tilsæt gerne Atamon, hvis din saft skal holde sig længere tid.

Brug evt. noget af saften til syrensirup. Det er såmænd bare syrensaft, der skal koges ind til sirup. Det er super nemt! Syrensirup kan du bruge til kager og desserter og også i drinks.Syrensaft - frisk sommerdrik - saft af syrener

Noget af dagens syrensaft brugte jeg til syrensirup. Et hit i kager og desserter og drinks også.

Mon ikke du kommer til at læse mere til lækkerier med syrener på bloggen de kommende uger.

Få flere opskrifter på saft her – prøv f.eks. den lækre blommesaft, hyldeblomstsaft eller rabarbersaft :

1.

Rabarbersaft - hjemmelavet saft nem opskrift
Nem hjemmelavet saft med rabarber
Se opskriften her
Rabarbersaft – hjemmelavet saft nem opskrift

2.

Blommesaft - opskrift på saft med blommer
Nem opskrift på hjemmelavet saft med blommer
Se opskriften her
Blommesaft - opskrift på saft med blommer

3.

Hyldeblomstsaft - nem opskrift uden citronsyre
En nem hyldeblomstdrik uden citronsyre
Se opskriften her
Hyldeblomstsaft - nem opskrift uden citronsyre