• Pisk smør, sukker og vaniljesukker godt sammen. Pisk æggene i ét af gangen og pisk godt efter hvert
  
• Bland hvedemel med bagepulver og sigt det i dejen. Vend dejen rundt, imens du tilsætter mælken. Brug bare dejspatel her. Tilsæt mandelessens
  
• Smør en springform og hæld dejen heri. Min springform målte ca. 24-25 cm i diameter. Du kan beklæde en bageform med bagepapir og bruge i stedet
  
• Fordel syltetøjet på toppen af kagedejen og bag nu kagen 15 minutter v. 150 grader varmluft. Syltetøj kan udelades
  

Tvebakkemarengs:

• Pisk hviderne let stive (kun lige så der kan dannes toppe)
  
• Tilsæt sukkeret meget langsomt imens du pisker fortsat. Pisk marengsen til den er tyk, blank og glat og der nemt kan trækkes lange spidser i marengsen - se billede)
  
• Knus tvebakkerne ved at putte dem i en plasticpose og kør på dem med en kagerulle. Du kan også knuse dem med hænderne
  
• Fintknuste tvebakker
  
• Vend de knuste tvebakker forsigtigt i marengsen og tilsæt mandelessens
  
• Tag kagen ud af ovnen og fordel marengsmassen på toppen
  
• Der er rigeligt med marengs til at dække hele kagen.
  
• Bag nu kagen 15-20 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn)
  
• Kagen er færdig, når marengsen er sprød og gylden på toppen. Bag ikke kagen for længe
  
• Lad kagen sætte sig nogle minutter og skær så rundt i kanten med en kniv og løsn kagen fra springformen
  
• Kagen smager godt lun og afkølet og den er allerbedst dagen efter
  
• Servér gerne kagen toppet med flødeskum og friske bær