Usynlig æblekage med tynde æbleskiver - nem opskrift
Saftig æblekage
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 625-650 gram æbler vægt uden kernehus
Dej til usynlig æblekage:
- 3 æg
- 100 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 30 gram smør smeltet
- 1 dl creme fraiche andet surmælksprodukt eller mælk kan også bruges
- 80 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- smør til formen
Kanelsukker: (kan udelades)
- ½ tsk kanel
- 2 spsk sukker
Sådan gør du
- Skyl æblerne og fjern kernehusene. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle æblerne. Snit æblerne i meget tynde skiver på et rivejern eller mandolinjern.625-650 gram æbler
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Tilsæt smeltet smør og creme fraiche. Sigt mel og bagepulver i dejen og tilsæt salt. Vend dejen sammen med dejskraber.
- Vend herefter de tynde æbleskiver godt rundt i dejen.3 æg, 100 gram sukker, 1 tsk vaniljesukker, 30 gram smør, 1 dl creme fraiche , 80 gram hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 nip salt
- Smør en springform på ca. 23 cm og fordel dejen i formen. Du kan evt. beklæde springfomens bund med bagepapir (klem bagepapiret sammen med ringen). Drys kanelsukkeret over kagen. Kan udelades.smør til formen, ½ tsk kanel, 2 spsk sukker
- Bag kagen nederst i ovnen i ca. 40-45 minutter. Den er færdig, når midten har sat sig og kagen er gennembagt, men stadig blød og saftig.
- En usynlig æblekage falder sammen efter bagningen. Den er nemmest at skære ud, når den har sat sig lidt.
- Kagen kan nydes både lun og kold.
Noter
Opbevares i køleskabet. Fryseegnet.
Mon ikke også den kan bages med pærer?