Vandbakkelser der ikke falder sammen - nem opskrift
Opskrift på vandbakkelser
Servings: 8 stk
Ingredienser
- 70 gram smør
- 1½ dl vand
- 90 gram hvedemel
- 2-3 æg meget afhængigt af størrelse.
- 1 knivspids salt
Sådan gør du
- Hæld vandet i en kasserolle og tilsæt smør. Lad det varme op til smørret er smeltet
- Tilsæt mel, salt og pisk til dejen er klumpefri og slipper gryde og grydeske. "Rist" dejen nogle minutter i gryden, til den får en god afbagning. Lad nu dejen afkøle i ca. 10 minutter. Pisk evt. undervejs, så køler den hurtigere
- Pisk æg i lidt af gangen med piskeris eller elpisker. Tilsæt kun æg, til du har en glat dej, der ikke er for tynd, men heller ikke så tyk, at den ikke kan røres. Du skal kunne trække toppe der står selv i dejen. Måske du skal bruge 2-3 æg, afhængtigt af størrelse.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt dejen på bagepladen med god afstand. Brug 2 spiseskeer og ca. 1½-2 spsk dej pr. kage. Du kan også sprøjte dejen ud med en sprøjtetylle.
- Bag vandbakkelserne midt i ovnen i ca. 25-30 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn). De skal være gyldne og sprøde og have god mørk afbagning, så holder de formen bedre. OBS: Du må ikke åbne ovnen under bagningen!
- Når vandbakkelserne er færdige, så sluk ovnvarmen, åbn ovnen på klem og lad dem køle af i ovnen. Du kan også tage dem ud og klippe et lille hul i siden på hver kage, så dampen kan slippe ud, så falder de ikke så nemt sammen.
- Lad kagerne køle helt før du fylder dem med fyld
