Varme hveder - luftige. Hurtig nem opskrift
Lækre luftige hveder med olie i dejen
Servings: 24 stk.
Equipment
- 1 Scanpan bradepande alle bradepander kan bruges og en bageplade også.
Ingredienser
- ½ liter lunkent vand kan erstattes med mælk/kærnemælk el. lign.
- 50 gram gær
- 3 spsk sukker ca. 30 gram
- 1 dl olie smagsneutral raps- eller solsikkeolie. Kan erstattes med 100 gram smeltet smør
- 1 æg
- 1 kg hvedemel ca.
- 1½ tsk kardemomme kan udelades eller erstattes med kanel
- 1½ tsk salt
- Pensling: Kold kaffe eller vand/sammenpisket æg
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedel til fingervarmt. Rør gæren ud heri og tilsæt sukker, æg og olie. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt sammen med salt og kardemomme
- Rør mel i, til dejen slipper fad og fingre. Lad dejen hæve 15-20 minutter i ovnen v. 30 grader, eller til dobbelt størrelse. Sæt skålen i ovnen tildækket med et viskestykke. Kan også hæve på køkkenbordet, forlæng så hævetiden ca. 10 min.
- Form nu små hveder. Jeg målte ca. 75 gram dej af pr. hvede og lagde 12 hveder i min Scanpan bradepande (22x30 cm) og resten på bagepladen. Når du bager hveder i bradepande, bliver de sammenbagte og kanterne ekstra bløde og luftige.
- Lad hvederne hæve 15-20 minutter i ovnen v. 30 grader eller til dobbelt størrelse. Bare sæt bradepanden/bagepladen i ovnen tildækket med et viskestykke. Kan også hæve på køkkenbordet, forlæng så hævetiden med 10 min..
- Tag hvederne ud af ovnen og skru temperaturen op på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Pensl evt. hvederne med kold kaffe og sæt hvederne i ovnen, når den er varm. Bagetid ca. 14-15 min. De er færdige, når de er sprøde & gyldne.
- Nyd gerne hvederne lune med smør eller flæk dem, når de er kolde og rist dem på brødrister eller i airfryer
- Ristede hveder smager skønt!
