Verdens bedste chili con carne med rødvin & kidneybønner
En skøn chili con carne med kidneybønner
Servings: 8 pers
Ingredienser
- ½-1 kg hakket hakket oksekød kan erstattes med hakket kyllingekød - kan også laves uden kød
- 2 oksebouillonterninger
- 5 løg du kan nøjes med 3 løg
- 3-5 fed hvidløg
- 1 tsk tørret chilipulver eller lidt mere afhængigt af hvor stærkt dit chilipulver er
- ½ tsk cayennepeber kan udelades
- 1 knivspids spidskommen kan udelades
- salt/peber
- 5 dåser kidneybønner eller chilibønner. Kan erstattes med baked beans eller udblødte bønner.
- 4 dåser flåede tomater
- 140 gram koncentreret tomatpuré
- 1-2 dl rødvin gerne mere. Kan udelades eller erstattes af 1-2 spsk rød balsamico eller mørk øl. Kan erstattes med vand
- Smag til med : salt, peber, ketchup. mørk chokolade
Sådan gør du
- Svits kød sammen med bouillonterninger og salt og peber.
- Imens kødet svitser hakker du løg og presser hvidløg.
- Løgene svitses med til de er klare.
- Tilsæt cayennepeber, spidskommen og chili. Du kan bruge friske chili eller chilipulver. Pas på din chili con carne ikke bliver for stærk.
- Åbn dåserne og tilsæt både bønner på dåse og flåede tomater. Skyl dåserne med en sjat vand, så du får det hele med.
- Tilsæt rødvin, rød balsamicoeddike, øl eler kogende vand.
- Lad nu din chili con carne simre så længe som muligt, minimum 1 time men gerne længere tid - 3-4 timer? Smag til evt. med ekstra salt/peber/chili og evt. lidt ketchup og evt. lidt sukker. Jævn evt med lidt maizena jævning.
- Servér gerne et godt madbrød til. Vi spiste løgbrød til.
Noter
Er din ret blevet for stærk, så tilsæt evt. en dåse ananastern incl. væde.
Servér gerne et godt løgbrød til, det smager skønt
Fryseegnet.