Vikingegryde med mørbrad & bacon - opskrift
Vikingegryde med mørbrad, bacon og portebellosvampe
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
- 2-300 gram bacon i tern eller skiver, klippet i småstykker
- 1-2 afpudsede svinemørbrad skåret i tern Svinekød, kyllingekød eller kalkunkød kan også bruges
- 2 store løg i tern
- 1 rødløg i tern eller et almindeligt løg
- 2-3 spsk karry det kommer an på hvor stærk din karry er. Start med lidt og smag til
- 3-4 spsk stødt paprika Du kan nøjes med mindre og smag evt. til med resten
- salt og peber
- 3-400 gram champignon eller 1 glas incl. væde. Kan udelades
- 2-300 gram cocktailpølser kan udelades eller erstattes med andre pølser
- 3-5 tomater i skiver eller 1 dåse flåede tomater
- ½-1 liter kogende vand mængden afhænger af hvor meget sauce du ønsker og om du bruger 1 eller 2 svinemørbrad
- ¼-½ liter fløde evt. madlavningsfløde.
- evt. ketchup/sød fransk sennep
- Jævning Majsstivelse/kartoffelmel eller meljævning
- Tilbehør: kartoffelmos, pommes frites, ris eller pasta. Grøn salat eller ærter.
Sådan gør du
- Svits bacon, til det meste af fedtet er svitset fra. Tilsæt karry. Brug gerne en dyb pande/sautérpande/stegegryde
- Tilsæt løg i grove tern. Tilsæt evt. lidt olie/smør, hvis der mangler fedtstof.
- Tilsæt svampe/champignon og cocktailpølser
- Afpuds mørbraden og skær den i små tern/skiver. Tilsæt. Steg til den har skiftet farve. Tilsæt salt/peber og paprika. Tilsæt tomater/flåede tomater
- Kog 1-1½ liter vand i elkedlen og tilsæt. Lad vikingegryden simre i minimum en halv time, gerne længere tid.
- Efter simring tilsættes fløde og jævning. Smag til med ekstra salt/peber og evt. ekstra paprika/karry. Kan også smages til med ketchup/sød fransk sennep.
- Servér med kartoffelmos, ris eller pasta.
Noter
Tilsæt evt. lidt ærter til retten
Smag også gerne retten til med f.eks. sød fransk sennep og/eller ketchup.