Whoopie pies opskrift - chokolade cookies med smørcreme

No ratings yet

Nemme chokolade cookies med cream cheese frosting

Forb. tid10

Tilb. tid10

Samlet tid30

Ret: Whoopie pies opskrift - chokolade cookies med smørcreme

Servings: stk

100 gram blødt smør
75 gram brun farin kan erstattes med alm. sukker
75 gram sukker kan erstattes med brun farin
1 tsk. vaniljesukker
1 æg
½ dl. creme fraiche 50 gram - kan erstattes med græsk yoghurt el. lign.
200 gram mel
1 nip salt
1 tsk. natron
1¼ spsk. kakao ca. 10 gram
5 spsk sirup jeg brugte lys sirup, men mørk kan også bruges. Sirup kan udelades
50 gram grofthakket chokolade/chokoladeknapper Alle slags kan bruges. Du kan nøjes med mindre. Chokolade kan også udelades
50-75 gram hasselnødder eller mandler kan udelades
evt. flagesalt

200 gram flødeost Buko, Philadelphia eller Mascarpone kan bruges
100 gram smør blødt. Du kan nøjes med 50 gram, hvis du vil have en lettere creme
125 gram flormelis kagerne er ret søde, så du kan evt. nøjes med 100 gram

Rør 75 gram sukker, 75 gram brun farinog 1 tsk. vaniljesukker godt med 100 gram blødt smør, 1 æg og ½ dl. creme fraiche. Dejen kan røres med gaffel eller piskeris. Rør 200 gram mel, 1¼ spsk. kakao, 1 nip salt og 1 tsk. natron i dejen.
Tilsæt 5 spsk sirup til sidst - det bliver en blød, klistret dej. Hak 50 gram grofthakket chokolade/chokoladeknapper og 50 gram grofthakket chokolade/chokoladeknapper og vend i dejen.
Sæt dejen på en bageplade med bagepapir. Brug to teskeer og lav god afstand imellem kagerne. Jeg fik plads til 25 kager pr. bageplade. Drys evt. kagerne med lidt flagesalt.
Bag dine cookies ca. 6-8 minutter ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de stadig er bløde, men en smule sprøde i kanten. Bagetiden afhænger af kagernes størrelse. Afkøl kagerne helt, før cremen puttes på.

Pisk smør og flormelis sammen og pisk herefter flødeosten hurtigt i. Smag evt. til med vaniljesukker. Afkøl cremen, gerne ½ time i køleskab, så er den nemmere at smøre ud.
Smør lidt creme på halvdelen af kagerne. Gem creme nok til alle kager. Ønsker du en fin kant, kan cremen evt. sprøjtes ud med sprøjtetylle
Læg en anden cookie på toppen og tryk kagerne lidt sammen, så cremen fordeles og kommer ud til kanten. Glat evt. cremen ud med en kniv, så kanten bliver helt skarp. Dine whoopie pies er nu klar.

Kør evt. en rund kageudstikker om kagerne, straks de kommer ud af ovnen. Så bliver kanten skarp.

Opbevares på køl i tætsluttende beholder. De er gode dagen efter, når de har sat sig. Bliver mere bløde med tiden. Kan også fryses.