Abrikostærte - nem kage med friske abrikoser
En nem og lækker frugttærte med abrikos
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 125 gram smør smeltet
- 175 gram sukker ca. 2 dl.
- 1½ tsk vanillesukker
- 120 gram hvedemel ca. 2 dl
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 2 små æg eller 1 stort
- 200 gram abrikos (friske) Befriet for sten og skåret i halve/kvarte. Kan erstattes med anden frisk frugt/andre bær
- Drys: Sukker evt. rørsukker eller perlesukker
- evt. 100 gram marcipan i tern
- Tilbehør: Flødeskum, vaniljecreme eller vaniljeis
Sådan gør du
- Put smør i en gryde og lad det smelte langsomt sammen med sukker og vaniljesukker
- Tag gryden af varmen.
- Bland mel med bagepulver og salt og rør det i smørblandingen. Dejen kan røres blot med ske
- Rør ægget i
- Vask abrikoserne, befri dem for sten og skær dem i halve
- Vend abrikoserne med et par spsk sukker og lad dem trække lidt
- Smør et mindre tærtefad og hæld dejen heri. Mit fad målte 27 cm i diameter
- Læg abrikoserne på toppen. Tryk dem lidt ned i dejen. Du kan også snitte abrikoserne i tern og vende dem i dejen.
- Drys med ekstra sukker på toppen.
- Bag tærten nederst i ovnen ica. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til den er gennembagt. Bagetiden afhænger af den form du bruger og din ovns varmeevne.
- Hold godt øje de sidste minutter. Tærten er færdig, når den er gennembagt og sprød og gylden på toppen. Abrikoserne gør kagen ekstra svampet og saftig
- Lad abrikostærten sætte sig lidt, før du skærer den ud. Drys evt. med ekstra sukker, hvis du synes den er for syrlig.
- Servér tærten lun med vaniljeflødeskum eller vaniljeis til
Noter
Smag gerne på dine abrikoser først. Sukkermængden kan svinge afhængigt af hvor sure abrikoserne er. Jo blødere de er, jo sødere de oftest.
Fryseegnet. Kan lunes i ovnen efter optøning
Abrikoserne afgiver meget fugt, så det kan være lidt svært at tjekke hvornår kagen er gennembagt. Kagen sætter sig og bliver svampet og lækker efter afkøling