Æblekage på panden - opskrift a la tarte tatin
Lækker æblekage med stegte æbler
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Kagedej
- 125 gram sukker
- 1 æg
- 50 gram smeltet smør
- 1,5 dl tykmælk ell. mælk eller andet surmælksprodukt
- 3 tsk bagepulver
- 3 tsk vaniljesukker
- 225 g mel
- Evt.: 100 gram marcipan i tern
- Drys: Kanelsukker
Æblefyld:
- 25 gram smør
- 6 æbler er skrællen fin, behøver du ikke skrælle æblerne
- 1 spsk kanel
- 4 spsk sukker
Sådan gør du
Kagedej
- Pisk sukker og æg.
- Tilsæt smør og tykmælk. Tilsæt mel og vaniljesukker. Dejen er nem at røre bare med piskeris.
- Tilsæt evt. marcipantern til dejen
Æblefyld
- Skær æbler i både. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle æblerne
- Smelt smør og steg æblerne heri.
- Drys med sukker og kanel. Vendes flere gange. Æbleblandingen skal karamellisere ved svag varme. Pas på den ikke brænder på
- Hæld dejen direkte på panden ovenpå de karamelliserede æbler og drys med kanel og sukker - gerne perlesukker.
- Sæt stegepanden i ovnen og bag kagen ca. 30 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Den er færdig, når den er sprød og gylden på toppen.
- Lad lige kagen "sætte sig" før du lirker den over på et fad, så æblesiden nu kommer øverst. (kagen smager fint, også selvom du ikke vender den, den bliver bare sprødest sådan og så er den nemmere at skære ud).
- En sprød og lækker "pandestegt" æblekage. Kagen smager skønt med flødeskum eller vaniljeis ti
Noter
Æblekagen kan bages i et almindeligt ildfast fad/tærtefad i ovnen også.
Tjek om din stegepande og låget kan holde til ovn-varmen
Kagen er fryseegnet og kan lunes i ovn/airfryer efter optøning.