Æblekage på pande. Uhm her får du opskriften på en sprød og lækker upside down æblekage. Æbler stegt i smør og med bagt dej på panden. En version af den populære franske æbletærte Tarte tatin.
Så er æblesæsonen skudt igang! Et rask blæsevejr fik nogle af de lækre røde æbler til at slippe lidt for tidligt.
Jeg var hurtigt ude med indsamlings-skålen. 8 æbler. Wee – æblesæson! Så skyder vi jo samtidigt æblekagesæsonen i gang! Skønt!
På bloggen vil du efterhånden kunne finde en hel del æblekager. Få inspiration og opskrifter ved at klikke her eller se med nederst i dette indlæg
Den æblekage jeg nok sværmer allermest for er “Den gode æblekage“.
En kage med sødme, syrlighed, smag af smør og kanel og med fugtighed fra tykmælk. Men altså, men kan jo ikke blive ved med at bage den samme æblekage hele tiden vel?
Jeg har flere gange læst om Tarte Tatin æblekagen, den populære klassiske franske nationalkage.
Hvad er tarte tatin?
Det er en kage der er lidt atypisk. Den er nemlig bagt på stegepanden i ovnen. Til slut vender man kagen og serverer den med “bunden i vejret” – en upside down kage.
Tekst fra Wikipedia: “En fransk æbletærte bestående af karameliserede æblestykker, bagt i ovn med tærtedej på toppen”,
Og hvorfor så tærtedejen på toppen? Historien fortæller at “Søstrene Tatin ved en fejltagelse kom til at bage tærten med bunden øverst”. Sjov historie!
Hvorfor al den snak om Tarte Tatin?
Altså jeg ville jo gerne prøve sådan én, men jeg er ikke så vild med mørdej og endnu mindre vild med at rulle smørdeje ud.
Kunne man ikke bare bage efter “Tarte tatin-princippet” og så lave sin egen dej? Altså stege æbler i pande og hælde dej over og så bage hele molevitten i ovnen i stegepanden?
Min plan var at vende kagen ud på et kagefad bagefter og servere kagen som en upside down-cake. 
Jeg har før prøvet at bage kager med smørstegte karamelliserede æbler. De smager bare SÅ godt.
Det blev Den Gode Æblekage a la Tarte Tatin og jep.
Kagen blev en succes og det lykkedes mig at få lavet mit livs første Upside down cake. Halløj en skøn én af slagsen.
Opskriften på “Den Gode æblekage” á la Tarte Tartin – æblekage på panden får du lige her. Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på lækre æblekager.