Æggekage med creme fraiche & spidskål - i ovn
Nem ovnbagt æggekage med spidskål, bacon, creme fraiche og grøntsager
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 100-150 gram bacon tern eller skiver klippet i små stykker. Kan udelades
- 1 spidskål i strimler (uden stok). Kan erstattes med f.eks. porrer
- 7-8 gulerødder ca. 5-600 gram skåret i små tern
- 2 rødløg i tern. Alm løg kan bruges
- 3 fed hvidløg friskpressede. Kan udelades
- 1 tsk timian tørret eller frisk
- 1 bouillonterning svine- okse eller grøntsagsbouillon
- olie til stegning
- 8 æg
- ½ liter creme fraiche kan erstattes med ylette/tykmælk, mælk ell. lign.
- Salt/peber
- evt. revet ost kan udelades
Sådan gør du
- Klip bacon i små stykker og svits på pande med løg og gulerodstern
- Tilsæt en bouillontern (uden væde) og lad den stege med, sammen med hvidløgsfed og tørret timian
- Snit spidskålen fint og tilsæt. Tilsæt evt. lidt olie til stegningen. Steg ved svag varme, til spidskålen er faldet lidt sammen
- Bland æggeblandingen imens
- Bland æg med creme fraiche og salt/peber og hæld æggeblandingen over spidskålsblandingen. Tilsæt evt. lidt revet ost. Jeg brugte mit støbejernsfad, der ka nbruges både på komfur og i ovn. Mål ca. 39x27 cm. Ildfast fad kan også bruges
- Bag æggekagen i ovnen ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med at æggekagen ikke bliver for mørk, sænk evt. temperaturen lidt.
- Æggekagen er færdig, når den er gylden på toppen og æggemassen er fast og gennembagt
- Æggekagen smager godt lun men kan også spises kold
