Amaretti småkager - italienske mandelkager
Sprøde italienske mandelsmåkager
Servings: 22 stk
Ingredienser
- 175 gram mandelmel eller fintblendede mandler med skal
- 1 æggehvide
- 125 gram sukker
- 6-7 tsk Amaretto mandellikør Ca. kan erstattes med citronsaft/appelsinsaft, anden likør eller mandelessens
- evt. lidt mandelessens hvis du ikke bruger Amaretto likør
Drys:
- 50 gram flormelis
- evt. sukker
Sådan gør du
- Blend mandlerne (med skal) fint til mandelmel, eller brug færdigblendet mandelmel. Tilsæt æggehvide og sukker og saml massen med Amaretto likør, 1 tsk af gangen. Konsistensen skal være, så massen kan trilles til kugler
- Hæld formelis i en skål og tul nu Amaretti kuglerne i flormelisen. Du kan også rulle dem i lidt sukker først
- Læg Amaretti kagerne på en bageplade med bagepapir. De kan godt stå tæt, da de ikke flyder ud.
- Bag kagerne midt i ovnen i ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde udenpå, men stadig bløde i midten. Bagetiden afhænger af hvor store dine kugler er, så hold øje undervejs.
- Lad dine Amaretti småkager afkøle helt før du putter dem i kagedåse
