Amaretti småkager. Her får du den nemme opskrift på de sprøde italienske mandelkager. Nemme lækre småkager, der minder lidt om kransekage.
Faktisk så kan du trylle disse nemme kager på ingen tid og med ganske få ingredienser. Mandelmel (eller blendede mandler), sukker, æggehvide og Amaretto likør (eller mandelessens).
Glutenfrie småkager, er det også og så er de super nemme at lave.
Hvad er Amaretti morbidi for nogle kager? Morbidi betyder blødt på italiensk, og det er fordi kagerne er bløde i midten.
Amaretti betyder noget i stil med “bitre”. Oprindeligt er kagerne vist også lavet med bitre mandler? Jeg har nu bare brugt almindelige mandler hér eller faktisk mandelmel, købt færdigblendet.
Du kan sagtens bare blende almindelige mandler og du behøver ikke smutte mandlerne først. Skallen/hinden på mandlerne er nemlig med til at give kagerne en rigtig god smag.
Amaretti mandelkagerne er kendetegnet ved, at de er rullet i flormelis og tit også i rigtigt sukker også. På den måde får de det karakteristiske hvide udseende, næsten som om de har fået et snedrys? Perfekte julesmåkager også.
Amaretti småkagerne er et hit som kager hele året rundt, men prøv dem også som glutenfri julesmåkager.
Vi er jo mange der spiser kransekage til nytår og også her vil kagerne være et hit. De smager faktisk næsten som kransekage.
Det er jo også tæt på at ingredienserne svarer til den måde man laver hjemmelavet marcipan på?
Nederst i dette indlæg får du flere nemme lækre opskrifter på kransekage og andre gode italienske mandelsmåkager.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her
Amaretti småkager opskrift – italienske mandelkager
Ingredienser
- 175 gram mandelmel eller fintblendede mandler med skal
- 1 æggehvide
- 125 gram sukker
- 6-7 tsk Amaretto mandellikør Ca. kan erstattes med citronsaft/appelsinsaft, anden likør eller mandelessens
- evt. lidt mandelessens hvis du ikke bruger Amaretto likør
Drys:
- 50 gram flormelis
- evt. sukker
Sådan gør du
- Blend mandlerne (med skal) fint til mandelmel, eller brug færdigblendet mandelmel. Tilsæt æggehvide og sukker og saml massen med Amaretto likør, 1 tsk af gangen. Konsistensen skal være, så massen kan trilles til kugler
- Hæld formelis i en skål og tul nu Amaretti kuglerne i flormelisen. Du kan også rulle dem i lidt sukker først
- Læg Amaretti kagerne på en bageplade med bagepapir. De kan godt stå tæt, da de ikke flyder ud.
- Bag kagerne midt i ovnen i ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde udenpå, men stadig bløde i midten. Bagetiden afhænger af hvor store dine kugler er, så hold øje undervejs.
- Lad dine Amaretti småkager afkøle helt før du putter dem i kagedåse
Noter
Amaretto likør kan erstattes med mandelessens, citronsaft, appelsinsaft eller anden likør.
Amaretti kagerne kan holde sig længe i kagedåseFryseegnede. Drys dem evt. med ekstra flormelis efter optøning.
Prøv også disse kransekagetoppe, lavet med marcipan eller disse kransekagekugler med mandelmel
Sprøde italienske mandelsmåkager, der smager næsten som kransekage
Sikke nogle nemme småkager! Det var super nemt for mig, da jeg havde en pose mandelmel i køkkenskabet.
Mandler er faktisk billige at køb nu, så du kan sagtens også bare blende mandler til kagerne. Smart at man ikke behøver smutte mandlerne først.
De italienske mandelkager er lækre kager! Især for os der er vild med kransekage! 🙂
Jeg kunne sagtens finde på at bage en portion af disse som kransekage til nytår. De må lige på min indre kransekage huskeliste og tippet er nu hermed givet videre til dig.
Faktisk så minder kagerne lidt om disse nemme kransekagetoppe lavet af marcipan? De er også vendt i flormelis og er super gode og nemme at lave.
Prøv også disse mandeltoppe, de er også kun lavet med 3 ingredienser.
Hvad kan jeg bruge i stedet for Amaretto mandel likør
Vi havde lige en flaske Amaretto mandellikør i huset og det var jo perfekt at bruge i de italienske mandelkager.
Mon ikke også man kan bruge anden likør til kagerne? Det tænker jeg. Du kan også bruge mandelessens eller måske appelsinsaft eller citronsaft? Eksperimentér gerne med opskriften.
Mængden du skal bruge afhænger lidt af hvor stor din æggehvide er. Tilsæt gerne 1 tsk af gangen, til massen kan samles. Konsistensen skal være ca. som marcipan.
Uhm, det er bare nogle sprøde lækre mandel småkager. Kagerne kan holde sig længe i kagedåse, men de skal gemmes godt.
Mon vores holder helt til jul? Jeg tvivler. Mon ikke jeg skal bage en ekstra portion til nytår? Det tror jeg det ender med, så godt smager kagerne nemlig. 🙂
Rigtig god fornøjelse med de små Amaretti mandelkager – de er SÅ gode.
Måske du også kender de italienske mandelsmåkager biscotti? De er også super gode.
Få en opskrift på biscotti med marcipan, disse med appelsin, mandler og kakao her eller julebiscotti hér.
Vil du se flere opskrifter på kransekager eller kager med marcipan så klik her ellers så se med nedenfor:
Få flere nemme lækre opskrifter på kransekage her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Vild med italienske mandelsmåkager? Få flere opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
