Appelsinkage med mandler - nem opskrift
Nem sandkage med appelsin, mandler og olie i dejen
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Kagedej:
- 2 æg
- 250 gram sukker 3 dl
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 dl olie raps- eller solsikkeolie. Kan erstattes med 100 gram smeltet smør
- 250 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1-2 appelsiner - usprøjtede saft og skal. Du kan bruge 2, hvis kraftigere appelsinsmag ønskes. Kan erstattes med citron
- 1 nip salt
Drys:
- 100 gram mandler Du kan nøjes med mindre
- 2-3 spsk perlesukker kan erstattes med rørsukker eller alm. sukker
- evt. 100 gram revet marcipan
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Rør olien i. Bland hvedemel med bagepulver og salt og sigt det i dejen. Vend dejen med en dejskraber.
- Vask appelsinen og riv skallen og tilsæt. Pres appelsinen og tilsæt også saften. Du kan bruge 2 appelsiner, hvis kraftigere appelsinsmag ønskes. Rør dejen, til den er klumpefri. Tilsæt evt. revet marcipan
- Smør en lille bradepande eller en springform og hæld dejen heri. Mit fad målte 20x30 cm. Hak mandlerne groft og drys dem på kagedejen. Tryk mandelstykkerne godt ned i dejen. Drys med perlesukker
- Bag nu kagen ca. 25-30 minutter v. 175 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn. Tjek kagen undervejs og pas på den ikke bliver for mørk. Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt, men stadig blød og klæg i konsistensen
- Nyd kagen som den er eller servér den med vaniljeis eller flødeskum til
