Bagt aubergine med mozzarella og tomat
Stegt aubergine med tomater og mozzarella
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 aubergine i skiver
- olie til pensling
- salt og peber
- 1 kugle mozzarella i skiver
- 3 tomater i skiver
- rosmarin tørret eller frisk
Sådan gør du
- Skær auberginen i skiver på ca. 1 cm. Læg skiverne i en bradepande eller på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl skiverne godt med olie, og drys med salt og peber.1 aubergine i skiver, olie til pensling, salt og peber
- Afdryp mozzarellaen og skær den i tynde skiver, og fordel den på aubergineskiverne. Skær tomaterne i skiver og fordel dem ovenpå. Drys lidt mere salt, peber og et drys rosmarin på toppen.1 kugle mozzarella i skiver, 3 tomater i skiver, rosmarin
- Bag aubergineskiverne i ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. almindelig ovn) eller til tomater og auberginerne er møre. Nydes straks.
Noter
Kan også laves med squash. Anden ost kan bruges - ost kan også udelades.