Banankage og bananmuffins uden chokolade - med mange bananer
Svampede bananmuffins og svampet banankage med sirup
Servings: 12 pers.
Ingredienser
- 3 æg
- 170 gram sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 100 gram smeltet smør eller 1 dl olie
- 2 dl. yoghurt el. andet surmælksprodukt
- 5 spsk muscovadosirup eller anden mørk/lys sirup
- 5 bananer - gerne brune overmodne. Du kan nøjes med 2-3 stk
- 250 gram mel
- 1 tsk. natron
- 1 tsk. bagepulver
- Evt. grofthakket chokolade
- Pynt: Evt. lidt glasur
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Smelt smørret få sekunder i mikroovnen og rør det i, sammen med vaniljesukker.
- Tilsæt yoghurt og sirup. Brug gerne frugtyoghurt hvis du har. Mos bananerne og vend dem i dejen.
- Brug gerne brune/overmodne bananer, de er sødest. Du kan sagtens nøjes med færre bananer. Bland bagepulver og natron med mel og vend det i dejen. Rør til dejen er klumpefri. Dejen kan du røre sammen på få minutter med gaffel el. ske.
- Jeg lavede lidt 8 muffins og en lille banankage i min rugbrøds/sandkageform. Brug gerne siliconeforme, så slipper kagerne bedre formen. Du kan også bruge et ildfast fad eller et tærtefad til kagen.
- Du kan også lave muffins af al dejen eller en større banankage.
- Bag banankagen nederst i ovnen i ca. 35-40 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn) og muffins'ene ca. 15 minutter. Tjek om kagerne er gennembagte med en tandstikker. Bagetiden afhænger af kagernes størrelse.
- Lad kagerne afkøle, før du pynter dem evt. med lidt glasur og chokoladepynt på toppen.
Noter
Kagerne bliver svampede og lækre, men de falder lidt sammen, p.g.a. den store mængde banan. Du kan nøjes med færre bananer. Prøv også at tilsætte rabarber som i denne version.