Banoffee pie opskrift - banantærte med karamel
En lækker banantærte med kiksebund, karamel og flødeskum
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 300 gram Digestive knuste. Kammerjunker el. lign. kan også bruges
- 125 gram smør smeltet
- 400 gram dulce de leche færdigkogt karamel af kondenseret mælk
- 2-3 bananer
- 2½ dl piskefløde
- Pynt: Blåbær og evt. grofthakket chokolade kan erstattes med bananskiver eller andre bær
Sådan gør du
- Start med at koge karamellen, hvis du ikke har en karamel der er kogt færdig i forvejen. Du kan koge dåsen tildækket med vand i 3 timer eller ved at omrøre den kondenserede mælk 10-15 minutter i en gryde400 gram dulce de leche
- Vej Digestive af i en skål300 gram Digestive
- Knus Digestive-kiksene. Det gøres nemmest i en plasticpose
- Smelt smørret (det gøres nemmest i mikrobølgeovnen). Bland smørret i kikseblandingen125 gram smør
- Beklæd springformens bund med bagepapir. Min målte 25 cm. i diameter. Pres kikseblandingen ud i formen med et glas/en ske. Bag bunden ca. 5 min. v. 175 grader varmluft. Kan også bare stilles til afkøling i køleskabet i ½ time
- Smør den færdig kogte karamel på den afkølede kagebund.
- Skær den ene banan i skiver og læg dem på tærtebunden2-3 bananer
- Pisk fløden til skum og skær den sidste banan i små stykker og bland det i flødeskummet.
- Skyl blåbærrene og dryp dem godt af på et stykke køkkenrullePynt: Blåbær og evt. grofthakket chokolade
- Fordel piskefløden på banantærten og pynt med blåbær og evt. grofthakket chokolade2½ dl piskefløde
- Stil banantærten på køl til den skal serveres. Skub/flyt evt. kagen forsigtigt over på et serveringsfad, men du kan også bare lade den blive på springformens bund.
Noter
Dulce de leche kan købes færdigkogt, eller kan koges i dåsen eller hældes ud i gryde.
Du kan også lave Banoffee pie i glas.
Kagen kan pyntes med andre friske bær - f.eks. også vindruer.