Bearnaisesmør - opskrift på kryddersmør med estragon
Hjemmelavet estragonsmør
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 200 g blødt smør
- 1-1½ spsk tørret estragon eller 2-3 spsk frisk finthakket - smag til
- 2-3 tsk bearnaiseessens smag til. Kan evt. erstattes med citronsaft/ hvidvinseddike og fintrevet løg
- ½ tsk flagesalt smag til. Andet salt kan også bruges
- ½-1 akaciehonning smag til
Sådan gør du
- Rør det bløde smør sammen med estragon og bearnaiseessens.200 g blødt smør, 1-1½ spsk tørret estragon , 2-3 tsk bearnaiseessens
- Smag til med salt og honning og evt. ekstra estragon / bearnaiseessens½ tsk flagesalt , ½-1 akaciehonning
- Brug en gaffel til at røre smørret med. Du kan også piske smørret med elpisker, hvis du vil have det lettere og mere luftigt i konsistensen.
- Fordel smørret i en fin lille serveringsskål og server med det samme. Du kan også forme smørret som en rulle. Opbevares på køl.
Noter
Smørret holder sig fint flere dage tildækket i køleskab. Kan også fryses.
Tilsæt evt. finthakket løg Kan evt. piskes som i denne opskrift - kan også laves med hjemmelavet smør. Prøv også dette smør med ramsløg eller med hvidløg og persille
Tilsæt evt. finthakket løg Kan evt. piskes som i denne opskrift - kan også laves med hjemmelavet smør. Prøv også dette smør med ramsløg eller med hvidløg og persille