Bedstefars skæg kage med æble og marengs
Lækker bedstefars skæg kage med friske æbler og marengs
Servings: 10 pers.
Ingredienser
Dej:
- 4 æggeblommer
- 100 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 225 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 175 gram smeltet smør
- 1 dl mælk surmælksprodukt kan også bruges
- 6-8 æbler skåret i både - jeg brugte 350 gram æbler anden frugt/andre bær kan bruges. Syltetøj eller æblemos kan også bruges
Marengs
- 4 æggehvider
- 150 gram sukker
Sådan gør du
Kagebund:
- Pisk æggeblommer med sukker og vanilje.
- Smelt smørret i mikroovn/gryde og tilsæt sammen med mælken. Bland mel med bagepulver og vend det forsigtigt i med en dejspatel. Smør et ildfast fad/bradepande (ca. 23x30 cm) og fordel dejen heri.Andre fade kan bruges
- Vask æbler. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle dem. Skær dem i smalle både og læg/stik dem ned i kagedejen, til hele overfladen er dækket. Brug så mange æbler du kan få plads til. Jeg brugte 1 stort æble og 5 små.
- Forbag kagen 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Den skal føles næsten gennembagt men ikke helt
Marengstop:
- Pisk æggehvider stive og pisk herefter sukkeret 1 spsk af gangen til marengsen er blød, glat og sej. Du skal kunne trække toppe i marengsen med elpiskeren Tag kagen ud af ovnen og fordel marengsen på toppen med en dejspatel.
- Bag kagen med marengstop i ca. 20-25 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Bag kagen nederst i ovnen og hold øje med at kagen ikke bliver for mørk.
- Smager fortrylllende lun, men kan også serveres afkølet.
