Biscotti med kakao og hasselnødder - opskrift
Lækre sprøde kakaobiscotti med hasselnødder - næsten sukkerfri version
Servings: 45 stk
Ingredienser
- 200 gram mel
- 175 gram sukker - eller sødemiddel svarende til 2 dl/175 gram sukker F.eks. strø sødemiddel, Stevia eller EASIS
- 4 spsk. kakao ca. 30 gram
- 2 tsk. bagepulver
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 æg
- 5 spsk. kold stærk kaffe kan erstattes med f.eks. appelsinsaft/appelsinjuice/kakaomælk
- 150 gram grofthakkede hasselnødder eller mandler
- Evt.: 100 gram grofthakket mørk chokolade
Sådan gør du
- Bland de tørre ingredienser
- Tilsæt æg og kaffe
- Tilsæt grofthakkede hasselnødder/mandler
- Dejen bliver hård og fast at røre, så brug gerne røremaskine. Er dejen for tør, så tilsæt evt. et par spsk. kaffe ekstra.
- Rør til dejen slipper skålen
- Form 3 lange "dej-pølser" og tryk dem flade. Læg dejstængerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dejstængerne 15 minutter v. 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn).
- Tag stængerne ud af ovnen og skær dem i 1-1½ cm skiver med en skarp kniv.
- Sæt kagerne i ovnen igen og bag yderligere 5 minutter v. 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn). Tag kagerne ud af ovnen og lad dem tørre, evt. i ovnens eftervarme. Kom kagerne i en kagedåse, når de er helt kolde.
- Nydes gerne til en kop kaffe eller te.
Noter
Kaffe kan erstattes med appelsinjuice/appelsinsaft
Du kan bruge sukkerfrie sødemidler eller alm. sukker til kagerne
Biscotti kan holde sig meget længe i kagedåse