Biscotti med kakao og hasselnødder – her får du en god, nem opskrift på sukkerfri småkager, der dog sagtens kan bages med sukker også.
Til disse kager har jeg brugt kunstigt sødemiddel, og det bliver nogle lækre småkager. De kan selvfølgelig sagtens bages med almindeligt sukker også, hvis du foretrækker det.
Jeg ville prøve at se, om man kunne bage sukkerfrie småkager, uden meget fedtstof, og her er biscotti et godt valg. Der er nemlig ikke fedtstof i dejen, ihvertfald ikke i denne opskrift.
Hvad er biscotti og hvad betyder biscotti?
Oprindeligt er biscotti italienske mandelsmåkager og biscotti betyder faktisk “dobbelt-bagt”.
Kagestængerne er først bagt én gang. Herefter skæres de i skiver – og bages igen. Dobbeltbagt altså. Det er jo derfor disse kager bliver ekstra sprøde og hårde, det er lige sådan, de skal være.
Biscotti er en fin, lille italiensk småkage uden fedtstof og hvor man sagtens kan reducere i sukkermængden også.
Kagen er knasende sprød og hård. Af denne grund kan man ikke spise særligt mange, medmindre man jo dypper dem i kaffen, så kan der godt ryge en del indenbords.
Pas lidt på tænderne, når du spiser biscotti. Det er temmelig hårde kager, så dyp dem godt i kaffen. Nu er du advaret 🙂
Jeg har lavet biscotti i rigtigt mange afskygninger, f.eks. disse med appelsin eller disse med Nutella.
Dagens variant er med hasselnødder, fordi vi ikke havde mandler i huset.
Biscotti småkagerne blev super gode, også med hasselnødder, så prøv du også gerne det. De får en dybere, nøddeagtig smag, hvor mandler giver en lidt sødere/mildere smag.
Jeg eksperimenterede også med kunstigt sødemiddel. Det var denne type jeg brugte:
Hvis du har diabetes, kan det være, du kender til andre typer sukkererstatning? Kagerne kan bages med andre slags sødemiddel og sukker selvfølgelig også. Bare brug den mængde der ca. svarer til 175 gram sukker.
Måske du prøver at spise lidt mindre sukker og bare trænger til lidt sødt? Et par sukkerreducerede biscotti vil fint kunne gøre det ud for et lidt sund(ere) kage-mellemmåltid.
Her får du ihvertfald opskriften på nogle småkager, der kan bages som ret kaloriefattige og sukkerfrie.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på biscotti.
