• Skyl blomkålen og del den i buketter.
  400 gram blomkål
  
• Riv blomkålen groft på et rivejern, så den får størrelse som små ris. Du kan også bruge en foodprocessor. Det fintrevne blomkål kan nydes rå eller tilberedes som angivet nedenfor.
  

Blomkålsris med kogende vand:

• Kom den revne blomkål i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem trække i 1 minut og hæld herefter vandet fra. Lad dem evt. dryppe af i en sigte. Krydr med salt og evt. peber og servér straks.
  1 liter kogende vand, Salt
  

Stegte blomkålsris på pande:

• Smelt smørret på en pande og steg blomkålsrisene heri i 4-5 minutter og vend dem rundt undervejs. Krydr med salt og peber. De er færdige, når de er er møre, sprøde, ristede, men stadig har lidt "bid".
  10-15 gram smør til stegning, salt/peber, evt. krydderurter og/eller friskpressede hvidløgsfed

Blomkålsris i ovn:

• Vend risene med olie, salt/peber og evt. hvidløg og krydderurter og bred dem ud på en bageplade med bagepapir eller fordel dem i en bradepande. Tilbered dem v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 10-15 minutter. Omrør undervejs.
  2-3 spsk olie, salt og peber, evt. krydderurter og/eller friskpressede hvidløgsfed