Blomkålssuppe med kartofler - sund opskrift
Blomkålssuppe med kartofler - cremet og lækker
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
- 10 gram smør ell. olie til stegning
- 3 løg i tern
- 10 kartofler i tern
- 1 blomkål skåret i mindre stykker/delt i buketter. Kan erstattes med f.eks. broccoli
- 4 bouillonterninger eller 2 liter fond. Okse - svine eller grøntsags eller hønsebouillon
- 2 liter kogende vand
- 2½ dl evt. 2½ dl Cremefine light løde eller 200 gram light flødeost
- Salt/hvidløgspeber
- evt.: 2-3 spsk hvidvinseddike
- Topping: croutoner eller forårsløg i tynde skiver
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skyl blomkålen. Skær blomkålen i små buketter og skær kartoflerne i små tern
- Smelt smørret og svits løg og bouillonterninger heri. Svits kartoffelternene med. Tilsæt blomkål
- Hæld kogende vand ved og krydr godt med salt og peber
- Lad suppen simre i minimum 15 minutter under låg. Tilsæt evt. fløde light
- Blend suppen med stavblender. Smag til med salt/peber og evt. hvidvinseddike
- Server evt. med croutoner, forårsløg eller ristede bacontern
