Bønnesalat med grønne bønner og tomat
En nem og enkel bønnesalat med tomat og sennepsdressing
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 9-1000 gram grønne bønner (fra frost) flere/færre kan bruges
- 300 gram cherrytomater (skåret i halve) ca. flere/færre kan bruges. Almindelige store tomater kan også bruges
- evt. fetatern og tern af rødløg
Sennepsdressing med hvidvinseddike
- 5 spsk olie jomfruolivenolie, raps- eller solsikkeolie
- 1 tsk dijonsennep sød fransk sennep kan også bruges. Sennep kan også udelades
- 1 spsk hvidvinseddike kan erstattes med citronsaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber eller hvidløgspeber
- evt. lidt akaciehonning
Sådan gør du
- Kog bønnerne i ca. 4-5 minutter i gryde eller damp dem i mikroovnen i lidt vand. De skal stadigvæk have godt med bid. Lad bønnerne afkøle
- Fordel bønnerne i en serveringsskål. Skyl tomaterne og halvér dem. Vend dem med bønnerne
- Rør sennepsdressingen ved at blande alle ingredienserne. Hæld dressingen over bønnerne. Vend salaten godt
Noter
Du kan tilsætte kogte kolde kartofler eller kogt kold pasta til bønnesalaten.
Tilsæt gerne feta i tern til salaten